Galinhada é uma receita brasileira tradicional, muito querida em diversas regiões do país, e não é para menos, afinal, quem não gosta de uma refeição reconfortante, saborosa e fácil de preparar? a Galinhada da Rita Lobo é uma versão moderna e prática desse prato, que combina ingredientes simples e muito saborosos, hoje vamos ensinar como fazer essa delícia em minutos e surpreender a todos com o sabor inigualável.
Dicas para fazer a Galinhada:
Utilize cuscuz marroquino no lugar do arroz, para uma preparação mais rápida e fácil.
Para um sabor ainda mais intenso, tempere o frango com antecedência com as especiarias.
Adicione o quiabo somente no final do cozimento, para evitar que ele solte a baba e fique mole demais.
Curiosidades:
A galinhada é um prato típico de diversas regiões do Brasil, cada uma com sua versão particular.
A galinhada é uma preparação que pode ser feita tanto com arroz como com outros ingredientes, como a versão com cuscuz marroquino da Rita Lobo.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Galinhada:
- Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, é possível substituir o frango por carne ou legumes, mas o sabor e a textura podem ser diferentes. - O quiabo é obrigatório na receita?
Não, o quiabo é um ingrediente opcional. Caso você não goste ou então não encontre, pode substituí-lo por outro legume de sua preferência.
Informações Nutricionais:
Geralmente, o cuscuz marroquino é uma boa fonte de carboidratos e proteínas, enquanto o frango é uma ótima fonte de proteínas magras. O quiabo é rico em fibras e vitaminas, e as especiarias utilizadas na receita podem ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. É importante lembrar que a quantidade de nutrientes pode variar dependendo da quantidade e dos métodos de preparação utilizados.
Conclusão:
A Galinhada da Rita Lobo é uma receita deliciosa e fácil de preparar, que agrada a todos os paladares. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é possível surpreender a todos com um prato de sabor marcante e inesquecível. Experimente essa receita e veja como é fácil preparar uma refeição saborosa e reconfortante em minutos. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo completo!
Ingredientes:
- 2 filés de peito de frango (cerca de 500 g)
- 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
- 2 tomates
- 150 g de quiabo (cerca de 15 unidades)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 ½ colher (chá) de páprica picante
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- caldo de ½ limão
- azeite a gosto
- folhas de coentro a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo da Galinhada:
- Corte os filés de frango em cubos médios de 2 cm.
- Transfira para uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – o frango não pode estar gelado na hora de ir para a panela.
- Lave e seque os tomates e os quiabos.
- Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.
- Descarte o cabinho e fatie os quiabos em rodelas de 1 cm.
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio.
- Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente os cubos de frango e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso…
- numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo alto para ferver.
- Afaste os cubos de frango para a lateral da frigideira, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente a cebola.
- Tempere com 1 pitada de sal e refogue até murchar.
- Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o alho, tempere com a páprica, a cúrcuma, o cominho e misture bem esse refogado com os cubos de frango.
- Junte o quiabo e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente macio – evite mexer muito para que o quiabo não solte muita baba.
- Por último, misture o cuscuz marroquino e tempere com ½ colher (chá) de sal. Meça 2 xícaras (chá) da água fervente, regue sobre o cuscuz e misture delicadamente.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.
- Enquanto isso, lave e seque as folhas de coentro.
- Solte o cuscuz marroquino com um garfo e regue a galinhada com o caldo de limão.
- Sirva a seguir com folhas de coentro a gosto.
Mais detalhes no vídeo:
Autora: Rita Lobo
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