Pão Chinês no Vapor Recheado com Pato: Bun Irresistível!

O bun, ou pão chinês no vapor, é um alimento muito popular na culinária chinesa e está conquistando cada vez mais fãs ao redor do mundo, Rodrigo Hilbert é um dos famosos que adotou essa iguaria em sua cozinha e ensina como prepará-la de forma simples e saborosa, hoje vamos compartilhar com você a receita completa do pão chinês recheado com pato desfiado do Rodrigo Hilbert. Continue lendo e aprenda a fazer esse lanche irresistível em casa!

Dicas para fazer o Pão Chinês:

Para o preparo do pão chinês, é importante utilizar uma farinha de trigo com alto teor de proteína, como a farinha de trigo para pão.
O fermento biológico seco deve ser dissolvido em água morna antes de ser adicionado aos demais ingredientes.
A massa deve descansar em local quente e úmido para crescer adequadamente.

Curiosidades:

O bun é um dos alimentos mais populares na China e pode ser encontrado em diversas versões, tanto doces quanto salgadas.
O pão chinês no vapor é uma opção saudável, pois não é frito e não contém conservantes.
O pato desfiado é uma iguaria muito apreciada na culinária chinesa e é utilizado em diversos pratos.

Perguntas Frequentes sobre a receita de pão chinês:

• Posso congelar o bun após o preparo?
  Sim, é possível congelar o pão chinês após o preparo. Para consumir, basta colocá-lo no vapor novamente até ficar quente.
• É possível substituir o pato desfiado por outra carne?
  Sim, é possível substituir o pato desfiado por frango, carne de porco ou até mesmo cogumelos.

Informações Nutricionais:

O valor nutricional do bun pode variar de acordo com o recheio utilizado. O pato desfiado é uma fonte de proteína e contém vitaminas do complexo B, ferro e zinco.

Conclusão:

O bun, ou pão chinês no vapor, é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Com a receita completa do Rodrigo Hilbert, você pode preparar esse lanche irresistível em casa e surpreender sua família e amigos. Não perca tempo e experimente agora mesmo! E se você quer ver a receita completa, confira abaixo.

Ingredientes:

Para o bun (pão chinês no vapor):

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• ½ colher de chá de fermento químico em pó
• 200ml de água morna
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• ½ colher de chá de sal
• ¼ xícara de farinha para finalizar

Para o pato desfiado:

• 2 coxas e sobrecoxas de pato
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 xícara de saquê
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 folhas de louro
• um punhado de tomilho
• um punhado de alecrim
• ½ colher de chá de cúrcuma em raiz
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• ½ colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Casca de uma laranja
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Para o bun (pão chinês no vapor):

1. Em uma bacia coloque a farinha de trigo, os fermentos, o sal e o açúcar. Misture bem.
2. Faça um buraco no meio e adicione o óleo e a água morna, misture bem.
3. Em uma bancada enfarinhada coloque a massa e sove por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia e elástica.
4. Enfarinhe a bacia e adicione a massa e cubra com um pano de prato deixe crescer por meia hora ou até que dobre o tamanho.
5. Depois que crescer, corte a massa em 6 partes e comece a moldar a massa em bolas.
6. Não devem ser muito grandes pois vão crescer.
7. Acomode as bolinhas na cestinha de cozinhar a vapor.
8. Cubra e deixa crescer novamente por mais meia hora.
9. Em uma panela adicione água, de forma que não encoste na cestinha de vapor.
10. Leve ao fogo e quando começar a ferver adicione a cestinha com os pãezinhos.
11. Tampe a panela e deixe por 15 minutos sem destampar.
12. Após esse tempo destampa e a panela e retire imediatamente os pãezinhos de dentro da panela.
13. Sirva quente ou frio.

Para o pato desfiado:

1. Em uma bacia coloque as coxas e sobrecoxas de pato.
2. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho na ponta da faca e adicione o pato.
3. Tempere com saquê, o molho de soja, as folhas de louro, os ramos de tomilho, o alecrim, a cúrcuma, o gengibre, a páprica, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Deixe descansar por no mínimo 4h, se ficar de um dia para o outro vai agregar ainda mais o sabor.
5. Em uma panela adicione o azeite e leve ao fogo para esquentar até que fique bem quente.
6. Em seguida coloque as coxas e sobrecoxas de pato sem o líquido e sele-as.
7. Quando estiverem douradas, adicione o restante do tempero com todo o líquido.
8. Misture bem e adicione água o suficiente para cobri-las e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora e 20 minutos em fogo baixo.
9. Se necessário vá acrescentando mais água até que a sobrecoxa esteja bem cozida.
10. Quando estiver reduzido mais da metade da água da sobrecoxa, acrescente a casca da laranja, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
11. Retire o pato da panela e separe a carne dos ossos e desfie.
12. Com a carne de pato já desfiada volte para a panela do cozimento.
13. O conteúdo que ficou na panela, será o molho.
14. Misture a carne desfiada neste molho e recheie sanduíche e etc.

Mais detalhes de como fazer pão chinês, no vídeo:

Receita de pão chinês
Autor: Rodrigo Hilbert
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