Para celebrar o espírito natalino de uma maneira única e cheia de sabor, Jimmy Ogro e Irina Cordeiro compartilham uma receita especial que vai deixar a sua Ceia do Natal ainda mais memorável: Pudim de Natal Flambado na Cachaça. Nesta deliciosa jornada culinária, eles conduzem passo a passo, não apenas na preparação do pudim repleto de frutas secas e especiarias, mas também revelam o segredo de um creme chantilly com toque de limão para acompanhar.
Com uma mistura de ingredientes cuidadosamente selecionados, que incluem damascos, uvas passas, ameixas, tâmaras, frutas cristalizadas e muito mais, este pudim promete trazer um festival de sabores natalinos à sua mesa. A magia acontece quando a cachaça envelhecida entra em cena, trazendo um toque de brasilidade ao prato.
O processo de preparo é guiado com maestria, desde a untura da tigela até a combinação perfeita dos ingredientes secos, resultando em uma massa uniforme e saborosa. O cozimento lento, envolto em cuidados para evitar quebras, culmina em um pudim suculento e irresistível.
Mas a experiência não termina aí. Ao finalizar o pudim, Jimmy e Irina elevam a celebração para um patamar ainda mais alto, flambando o doce com cachaça aquecida, proporcionando não apenas um espetáculo visual, mas também um toque exuberante ao paladar.
E para completar essa festa de sabores, sugerem a combinação perfeita: sirva o Pudim de Natal acompanhado de generosas colheradas de creme chantilly levemente batido, adoçado com açúcar e finalizado com delicadas raspas de limão. Assim, todos os convidados estarão prontos para desfrutar da Ceia do Ogro da maneira mais prazerosa possível: apreciando cada pedaço dessa sobremesa incrível. Prepare-se para uma explosão de sabores natalinos com o Pudim de Natal Flambado na Cachaça!
Ingredientes:
- Manteiga sem sal, para untar
- 150g de damascos secos picados
- ainda mais, 150g de uvas passas brancas picadas
- 150g de ameixas secas sem caroço picadas
- 100g de tâmaras picadas
- 100g de frutas cristalizadas picadas
- 1 laranja
- 125g de manteiga sem sal congelada e ralada
- ainda mais, 125g de farinha de trigo
- 125g de açúcar refinado
- 150g de farinha de rosca fresca ou então panko
- 100g de castanhas do brasil picadas
- 100g de castanhas-de-caju picadas
- 50g de nozes picadas
- 1 ovo grande
- 150ml de leite
- 2 colheres de sopa de cachaça envelhecida
Modo de Preparo:
- Primeiramente, unte uma tigela lisa, sem furo de 1,5 litro.
- Então junte todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
- Em seguida, junte as raspas e suco da laranja e misture todos os ingredientes restantes, apertando bem com as mãos até conseguir uma massa mais ou menos uniforme.
- Logo depois, transfira a mistura para a tigela muito bem untada, cubra a massa com um círculo de papel manteiga e cubra a tigela com uma camada dupla de papel alumínio.
- Enquanto isso, amarre um pedaço de barbante na lateral da tigela prendendo o papel laminado.
- Logo após, coloque a tigela em uma panela grande e despeje água suficiente para subir pela metade dos lados da tigela.
- Deixe ferver, coloque uma tampa bem apertada na panela e cozinhe por 3 a 4 horas – mas verificando a água regularmente para manter sempre o nível, evitando que seque completamente e a tigela quebre.
- Logo depois de pronto, vire em um prato bonito que tenha borda, não precisa ser muito alta.
- Em seguida, numa frigideira pequena, aqueça levemente as 2 doses de cachaça, vire suavemente a frigideira para flamejar o álcool da cachaça e derrame sobre o pudim.
- Por fim, sirva com uma boa colherada de creme de leite levemente batido com um pouco de açúcar e raspas de limão.
Mais detalhes no vídeo:
Autor: Jimmy McManis, ou “Ogro”-NhacGNT
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