Galinhada com Coxas

Galinhada com Coxas

No The Chef, o Edu Guedes preparou receitas que são a cara do Brasil, e a primeira é essa deliciosa Galinhada com Coxas.

Confira a receita completa!

Ingredientes para o Caldo de Frango

• 1 carcaça de frango
• 1 cebola inteira
• ainda mais, 1 tomate
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura descascada
• além disso, 1 talo de alho-poro
• 1 batata
• 1 ramo de alecrim
• 3 litros de água

Ingredientes para a Galinhada

• 1 ½ kg de coxa de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de colorau
• ainda mais, 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 xícara (chá) de linguiça fatiada
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 ½ xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango
• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras

Modo de Preparo do Caldo

1. Primeiramente, em uma panela, doure os ingredientes em fogo médio.
2. Em seguida adicione a água e deixe ferver em fogo baixo por 1 hora.

Modo de Preparo da Galinhada com Coxas

1. Antes de tudo, em uma tigela, tempere o frango com sal e o suco de limão.
2. Em uma panela, aqueça o azeite com o colorau e posteriormente coloque o frango temperado.
3. Então deixe dourar por alguns minutos.
4. Logo depois, acrescente o bacon e deixe por mais alguns minutos.
5. Enquanto isso, coloque a linguiça, o louro, o alho e a cebola e deixe murchar.
6. Em seguida, coloque o arroz e deixe refogar por mais alguns minutos.
7. Logo após, acrescente o caldo de frango diluído na água.
8. Então deixe cozinhar em fogo bem baixo.
9. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque o tomate, a ervilha e então a salsa picada.
10. Por fim, decore com as tiras de pimentão.

Autor: Edu Guedes
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