Se você é um amante da “redonda”, provavelmente já se perguntou como é possível fazer uma massa de pizza profissional em casa sem gastar uma fortuna. A boa notícia é que é totalmente possível fazer isso e obter um resultado delicioso, sem precisar de equipamentos caros ou ingredientes sofisticados.
Ingredientes
- a princípio, 250 g de farinha de trigo
- 150 ml de água temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- 10 g de fermento biológico fresco
- Nota-se que eu usei algumas folhinhas de manjericão (mas é opcional)
Modo de Preparo
- Antes de tudo, para fazer um molho de tomate você vai precisar de dois tomates italiano maduro sem semente
- Em seguida, vai bater no liquidificador com um pouco de água só um pouquinho
- Logo depois, você vai pegar uma cebola pequena cortar em cubinhos bem pequenininhos e refogar com um pouco de azeite
- Então despeje o tomate batido e deixar secar aquela água
- Logo após, coloque mais um pouquinho de água e deixe secar novamente, quanto mais você fazer isso mais apurado fica o seu molho
- Mas se você quiser dar mais cor coloque uma colher de sopa de extrato de tomate
- Por fim, termine colocando uma colher de chá de sal e duas colheres de chá de açúcar.
Veja mais detalhes no vídeo…
Autor: Receitas de Cada Dia
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Mais Informações sobre a Massa de Pizza Profissional
Massa de Pizza Profissional: O Coração de Toda Grande Pizza
Para criar uma pizza verdadeiramente excepcional, você deve começar com a base, e é aí que entra a Massa de Pizza Profissional. Esta massa de pizza é a alma de toda grande pizza, e dominá-la é uma arte em si mesma.
Dominando a Massa de Pizza Profissional
Aqui estão as etapas essenciais para criar a Massa de Pizza Profissional perfeita:
1. Ingredientes de Qualidade
A qualidade dos ingredientes é fundamental para obter uma massa deliciosa. Certifique-se de usar farinha de trigo de alta qualidade, água, sal, açúcar, e fermento fresco. Esses ingredientes formam a base da sua massa.
2. Medição Precisa
A precisão na medição dos ingredientes é crucial. Use uma balança de cozinha para garantir que esteja usando as quantidades corretas de cada ingrediente. Isso ajudará a obter a textura perfeita.
3. O Tempo de Descanso
Após amassar a massa, é importante permitir que ela descanse. Isso permite que o glúten relaxe e desenvolva uma textura macia. Deixe a massa descansar por pelo menos uma hora, coberta com um pano úmido.
4. Sovar com Cuidado
Ao sovar a massa, seja gentil. Evite aplicar muita pressão. O objetivo é desenvolver o glúten, não tornar a massa dura. Sove por cerca de 10 minutos até que a massa fique elástica.
5. A Fermentação
Deixe a massa fermentar em um local quente e coberto por cerca de 2 horas. Isso permitirá que a massa cresça e desenvolva sabor.
6. Abra com Destreza
Ao abrir a massa, use as pontas dos dedos para pressioná-la gentilmente. Estique-a uniformemente até obter a espessura desejada.
7. Cozinhe com Paixão
Agora que você preparou a Massa de Pizza Profissional com perfeição, adicione seus ingredientes favoritos e asse-a em um forno quente até que a crosta fique dourada e o queijo borbulhante.
Perguntas Frequentes sobre Massa de Pizza Profissional
Aqui estão algumas perguntas comuns sobre a Massa de Pizza Profissional:
Como armazenar a Massa de Pizza Profissional?
Você pode armazenar a massa em um saco plástico hermético na geladeira por até dois dias. Para armazenamento mais longo, congele a massa bem embrulhada em filme plástico e sacos herméticos.
Posso fazer a Massa de Pizza Profissional sem uma batedeira?
Sim, você pode fazer a massa manualmente. Sove-a vigorosamente até que a massa fique elástica.
Qual é o segredo para obter uma crosta de pizza crocante?
Para obter uma crosta crocante, certifique-se de que seu forno esteja bem aquecido (preferencialmente a 230°C ou mais) e asse a pizza em uma pedra de pizza pré-aquecida ou em uma assadeira quente.
Posso congelar a Massa de Pizza antes de assar?
Sim, você pode congelar a massa depois de fermentar e esticar. Embale bem e congele por até três meses. Quando estiver pronto para assar, retire a massa do congelador e deixe descongelar na geladeira durante a noite.
Qual é a melhor farinha para fazer Massa de Pizza Profissional?
A farinha de trigo com alto teor de proteína, como a farinha de pão, é a melhor escolha para obter uma massa de pizza profissional com boa estrutura e elasticidade.
Como posso evitar que a massa grude na superfície de trabalho?
Para evitar que a massa grude, polvilhe a superfície de trabalho com farinha antes de abrir a massa. Você também pode usar um pouco de azeite de oliva nas mãos para evitar que a massa grude.
Conclusão
Dominar a arte de fazer Massa de Pizza Profissional requer prática e paciência, mas os resultados são recompensadores. Com ingredientes de qualidade e as técnicas certas, você pode criar pizzas deliciosas em sua própria cozinha. Portanto, comece a preparar sua massa hoje mesmo e surpreenda seus amigos e familiares com pizzas caseiras incríveis.
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