Massa de Pão de Ló: Aprenda a Fazer a Melhor Receita em Casa

A massa de pão de ló é uma das receitas mais clássicas da confeitaria e é a base para muitos bolos, com a textura macia e fofa, é impossível resistir a um bolo feito com essa massa, porém, muitas pessoas têm dificuldade em acertar a receita e acabam com um bolo seco ou solado, hoje vamos compartilhar todas as dicas e segredos para você fazer a melhor massa de pão de ló em casa.

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Dicas para fazer a Massa de Pão de ló:

  • Use os ingredientes em temperatura ambiente: isso é fundamental para que a massa fique homogênea e macia. Deixe os ovos e a água fora da geladeira pelo menos uma hora antes de começar a receita.
  • Peneire a farinha de trigo: isso ajuda a retirar possíveis grumos e a deixar a massa mais leve e aerada.
  • Bata os ovos por bastante tempo: essa é a etapa mais importante da receita. Bata os ovos e o açúcar por pelo menos 10 minutos, até obter um creme claro e fofo. Esse é o segredo para a textura macia da massa.
  • Adicione o emulsificante: o emulsificante ajuda a dar mais leveza à massa, além de ajudar na emulsão dos ingredientes. Use a quantidade indicada na receita para obter o resultado perfeito.
  • Asse em temperatura média: pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por cerca de 45 minutos. Evite abrir o forno durante o processo para que o bolo não murcha.
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Curiosidades

  • A origem do pão de ló remonta ao século XVI, em Portugal. A receita foi criada pelos conventos e mosteiros para aproveitar as claras de ovos, que eram usadas para engomar as roupas.
  • O nome "pão de ló" vem do fato da massa ser muito leve e fofa, como o pão francês.
  • A massa de pão de ló é versátil e pode ser usada em diversos tipos de bolos, como naked cakes, bolos recheados, bolos de aniversário, entre outros.
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Perguntas Frequentes sobre a Massa de Pão de ló:

  1. Posso usar outra essência no lugar da baunilha?Sim, você pode usar a essência que preferir, como limão, laranja, amêndoas, entre outras.
  2. Preciso usar emulsificante na massa de pão de ló?Não é obrigatório, mas o emulsificante ajuda a deixar a massa mais leve e fofa.
  3. Posso substituir o açúcar por outro tipo de adoçante?Não recomendamos, pois o açúcar é um ingrediente fundamental para a textura e sabor da massa de pão de ló.
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Tabela Nutricional

Porção de 100g de massa de pão de ló:

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  • Valor energético: 352 kcal
  • Carboidratos: 72 g
  • Proteínas: 7,6 g
  • Gorduras totais: 4,4 g
  • Gorduras saturadas: 1,3 g
  • Fibra alimentar: 1,2 g
  • Sódio: 227 mg
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*Os valores podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.

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Conclusão:

A massa de pão de ló é uma base muito versátil e pode ser usada para fazer diversos tipos de bolos, tortas e sobremesas. Com essa receita simples, você pode deixar sua imaginação fluir e criar suas próprias variações.

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Não se esqueça de seguir as dicas apresentadas para garantir uma massa leve, fofinha e macia. E, claro, não deixe de conferir a receita completa logo abaixo e experimentar em casa.

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Ingredientes:

  • 580g de Farinha de trigo ou 5 xícaras
  • 450g de Açúcar ou 2 xícaras e meia
  • 7 Ovos
  • 240ml de Água ou 1 xícara
  • 40g de Emulsificante para sorvete ou para bolo ou 4 colheres (sopa) rasa ou nivelada
  • 10ml de essência de baunilha ou 1 colher (sopa)
  • 10g de Fermento para bolo ou 1 colher (sopa)
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Assadeira 25x35Assar 180 graus por 45 minutos

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Modo de Preparo:

Para obter todo o passo a passo desta receita, é necessário assistir ao vídeo completo para ver todos os detalhes, além de receber mais dicas e instruções.

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http://youtu.be/FFZtcjdLhdk

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Receita de massa de pão de lóAutora: Chef Léo OliveiraInstagram

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