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Se você é um amante de sobremesas, está prestes a embarcar em uma jornada culinária extraordinária, hoje revelaremos o segredo do Bolo de Abacaxi Gelado com coco, uma receita deliciosa que vai conquistar seu paladar e impressionar seus convidados. Aprenda conosco como fazer essa sobremesa incrível e deixe todos com água na boca!
Dicas para o Bolo de Abacaxi
Antes de mergulharmos na receita, aqui estão algumas dicas valiosas para garantir o sucesso do seu Bolo de Abacaxi Gelado:
- Caramelo Perfeito: Quando preparar a calda de caramelo, assegure-se de que ela atinja o ponto de mel e a cor âmbar, dando à sobremesa um sabor rico e dourado.
- Fôrma Adequada: Use uma fôrma de aproximadamente 32 cm de comprimento, 22 cm de largura e 6 cm de altura para obter o melhor resultado.
- Bolo Dourado: Assegure-se de que o bolo esteja dourado e perfumado antes de retirá-lo do forno. Faça o teste do palito no centro para garantir que esteja totalmente cozido.
Curiosidades
O Bolo de Abacaxi Gelado é uma sobremesa versátil que combina o sabor do abacaxi com a suavidade do coco. Sua textura úmida e o contraste entre o caramelo e a calda de coco fazem deste bolo uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Além disso, ele pode ser apreciado tanto em temperatura ambiente quanto diretamente da geladeira, o que o torna perfeito para qualquer ocasião.
FAQs – Perguntas e Respostas sobre o Bolo de Abacaxi
Posso usar abacaxi enlatado em vez de abacaxi fresco?
Sim, você pode usar abacaxi enlatado, desde que escorra bem o excesso de líquido antes de usá-lo na receita.
Preciso esperar o bolo esfriar antes de desenformá-lo?
Sim, é importante que o bolo esteja morninho antes de desenformá-lo para evitar que o caramelo endureça.
Conclusão
Agora que você conhece os segredos para fazer o Bolo de Abacaxi Gelado perfeito, está pronto para impressionar sua família e amigos com essa sobremesa incrível. Não perca a oportunidade de experimentar essa delícia que combina o sabor tropical do abacaxi com a doçura do coco. Siga as dicas e curiosidades que compartilhamos e descubra o prazer de saborear um Bolo de Abacaxi Gelado feito em casa.
Pronto para preparar essa maravilha? Continue lendo para encontrar a receita completa abaixo e surpreender todos com o seu talento na cozinha!
Ingredientes para a Calda:
- 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
- 1/2 xícara de chá de água,
- 8 rodelas de abacaxi de aproximadamente meio centímetro.
Modo de Preparo:
Calda
- Antes de tudo, coloque o açúcar e a água dentro de uma panela e leve em fogo baixo até engrossar no ponto de mel e atingir a cor âmbar.
- Então despeje o caramelo na fôrma que você fara o bolo e espalhe bem por todo o fundo e laterais!
- Muito cuidado para não se queimar pois o caramelo precisa estar quente pra espalhar com mais facilidade.
- Acomode as rodelas de abacaxi no fundo da fôrma sob o caramelo, mas se necessário fatie algumas para cobrir todo espaço entre os abacaxis. Reserve.
Medida da fôrma: 32 cm de comp. x 22 cm de larg. x 6 cm de alt.
Ingredientes para a Massa:
- 4 ovos,
- 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
- 3/4 de xícara de chá de óleo,
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
- 1 xícara de chá de leite integral,
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de Preparo da Massa do Bolo de Abacaxi Gelado:
- Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogeneizar.
- Logo depois, comece acrescentar a farinha peneirando e intercalando com o leite em temperatura ambiente, misture até homogeneizar.
- Finalize adicionando o fermento e incorporando levemente, em seguida despeje a massa na fôrma que preparamos com o caramelo e as rodelas de abacaxi.
- Leve em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e estiver douradinho, você espeta um palito no centro dele, assim se sair limpo e seco esta pronto.
Ingredientes para o Creme de Coco:
- 2 colheres de sopa de amido de milho,
- 400 ml de leite integral,
- 200 ml de leite de coco,
- 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
- 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
- 50 gramas de coco ralado,
- 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Creme de Coco
- Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto a gelatina.
- Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar.
- O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo.
- Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato.
Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar.
Ingredientes para o Abacaxi Cozido + Calda:
- 300 gramas de abacaxi picado,
- 1/3 de xícara de chá de açúcar,
- 1 xícara de chá de água.
Modo de Preparo:
Abacaxi cozido + calda
- Coloque todos os ingredientes em uma panela com tampa e leve em fogo médio.
- Deixe cozinhar e reduzir bem, então retire do fogo, separe o abacaxi e reserve.
- A calda coloque em um recipiente pois utilizaremos para umedecer o bolo.
Montagem do Bolo de Abacaxi Gelado:
- O bolo precisa estar morninho para que a gente possa desenformar devido o caramelo! então muito cuidado.
- Pessoal esse seria o bolo tradicional de abacaxi, por isso falei que essa é uma receita 2 em 1, pois você pode servir ele assim, ou prosseguir nos procedimentos e servir na versão gelada com calda de coco.
- Após desenformado espere o bolo esfriar totalmente para que possamos dividir ao meio.
- Nesse ponto tenha cuidado pois a massa esta muito úmida e fácil de quebrar, então utilize um pegador de bolo para auxiliar na retirada das metades.
- Retorne a metade sem abacaxi para dentro da fôrma e umedeça com a calda que separamos dos abacaxi cozidos, em seguida despeje todo o creme de coco e espalhe bem.
- Adicione os cubinhos de abacaxi cozidos por cima e venha com a outra metade do bolo! deixando claro o caramelo e abacaxis por cima, pois são a marca registrada dessa receita.
- Por fim, leve para geladeira por 2 horinhas.
Mais Detalhes sobre a Receita do Bolo de Abacaxi Gelado com Coco, no Vídeo:
Autor: Gabriel Freitas
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