Bolo de Abacaxi Gelado: Descubra o Segredo e Surpreenda Todos!

Tempo médio de leitura: 7 minutos

Se você é um amante de sobremesas, está prestes a embarcar em uma jornada culinária extraordinária, hoje revelaremos o segredo do Bolo de Abacaxi Gelado com coco, uma receita deliciosa que vai conquistar seu paladar e impressionar seus convidados. Aprenda conosco como fazer essa sobremesa incrível e deixe todos com água na boca!

Dicas para o Bolo de Abacaxi

Antes de mergulharmos na receita, aqui estão algumas dicas valiosas para garantir o sucesso do seu Bolo de Abacaxi Gelado:

1. Caramelo Perfeito: Quando preparar a calda de caramelo, assegure-se de que ela atinja o ponto de mel e a cor âmbar, dando à sobremesa um sabor rico e dourado.
2. Fôrma Adequada: Use uma fôrma de aproximadamente 32 cm de comprimento, 22 cm de largura e 6 cm de altura para obter o melhor resultado.
3. Bolo Dourado: Assegure-se de que o bolo esteja dourado e perfumado antes de retirá-lo do forno. Faça o teste do palito no centro para garantir que esteja totalmente cozido.

Curiosidades

O Bolo de Abacaxi Gelado é uma sobremesa versátil que combina o sabor do abacaxi com a suavidade do coco. Sua textura úmida e o contraste entre o caramelo e a calda de coco fazem deste bolo uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Além disso, ele pode ser apreciado tanto em temperatura ambiente quanto diretamente da geladeira, o que o torna perfeito para qualquer ocasião.

FAQs – Perguntas e Respostas sobre o Bolo de Abacaxi

Posso usar abacaxi enlatado em vez de abacaxi fresco?

Sim, você pode usar abacaxi enlatado, desde que escorra bem o excesso de líquido antes de usá-lo na receita.

Preciso esperar o bolo esfriar antes de desenformá-lo?

Sim, é importante que o bolo esteja morninho antes de desenformá-lo para evitar que o caramelo endureça.

Conclusão

Agora que você conhece os segredos para fazer o Bolo de Abacaxi Gelado perfeito, está pronto para impressionar sua família e amigos com essa sobremesa incrível. Não perca a oportunidade de experimentar essa delícia que combina o sabor tropical do abacaxi com a doçura do coco. Siga as dicas e curiosidades que compartilhamos e descubra o prazer de saborear um Bolo de Abacaxi Gelado feito em casa.

Pronto para preparar essa maravilha? Continue lendo para encontrar a receita completa abaixo e surpreender todos com o seu talento na cozinha!

Ingredientes para a Calda:

• 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
• 1/2 xícara de chá de água,
• 8 rodelas de abacaxi de aproximadamente meio centímetro.

Modo de Preparo:

Calda

1. Antes de tudo, coloque o açúcar e a água dentro de uma panela e leve em fogo baixo até engrossar no ponto de mel e atingir a cor âmbar.
2. Então despeje o caramelo na fôrma que você fara o bolo e espalhe bem por todo o fundo e laterais!
3. Muito cuidado para não se queimar pois o caramelo precisa estar quente pra espalhar com mais facilidade.
4. Acomode as rodelas de abacaxi no fundo da fôrma sob o caramelo, mas se necessário fatie algumas para cobrir todo espaço entre os abacaxis. Reserve.

Medida da fôrma: 32 cm de comp. x 22 cm de larg. x 6 cm de alt.

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Ingredientes para a Massa:

• 4 ovos,
• 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
• 3/4 de xícara de chá de óleo,
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
• 1 xícara de chá de leite integral,
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo da Massa do Bolo de Abacaxi Gelado:

1. Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogeneizar.
2. Logo depois, comece acrescentar a farinha peneirando e intercalando com o leite em temperatura ambiente, misture até homogeneizar.
3. Finalize adicionando o fermento e incorporando levemente, em seguida despeje a massa na fôrma que preparamos com o caramelo e as rodelas de abacaxi.
4. Leve em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e estiver douradinho, você espeta um palito no centro dele, assim se sair limpo e seco esta pronto.

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Ingredientes para o Creme de Coco:

• 2 colheres de sopa de amido de milho,
• 400 ml de leite integral,
• 200 ml de leite de coco,
• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
• 50 gramas de coco ralado,
• 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Creme de Coco

1. Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto a gelatina.
2. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar.
3. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo.
4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar.

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Ingredientes para o Abacaxi Cozido + Calda:

• 300 gramas de abacaxi picado,
• 1/3 de xícara de chá de açúcar,
• 1 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Abacaxi cozido + calda

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela com tampa e leve em fogo médio.
2. Deixe cozinhar e reduzir bem, então retire do fogo, separe o abacaxi e reserve.
3. A calda coloque em um recipiente pois utilizaremos para umedecer o bolo.

Montagem do Bolo de Abacaxi Gelado:

1. O bolo precisa estar morninho para que a gente possa desenformar devido o caramelo! então muito cuidado.
2. Pessoal esse seria o bolo tradicional de abacaxi, por isso falei que essa é uma receita 2 em 1, pois você pode servir ele assim, ou prosseguir nos procedimentos e servir na versão gelada com calda de coco.
3. Após desenformado espere o bolo esfriar totalmente para que possamos dividir ao meio.
4. Nesse ponto tenha cuidado pois a massa esta muito úmida e fácil de quebrar, então utilize um pegador de bolo para auxiliar na retirada das metades.
5. Retorne a metade sem abacaxi para dentro da fôrma e umedeça com a calda que separamos dos abacaxi cozidos, em seguida despeje todo o creme de coco e espalhe bem.
6. Adicione os cubinhos de abacaxi cozidos por cima e venha com a outra metade do bolo! deixando claro o caramelo e abacaxis por cima, pois são a marca registrada dessa receita.
7. Por fim, leve para geladeira por 2 horinhas.

Mais Detalhes sobre a Receita do Bolo de Abacaxi Gelado com Coco, no Vídeo:

Autor: Gabriel Freitas
Instagram

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