Bolinho de Chuva de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro obtém sua leveza interior e crocância exterior pelo equilíbrio térmico da fritura em óleo mantido entre 160°C e 170°C. A menor quantidade de cenoura batida no liquidificador evita que o excesso de umidade residual deixe a massa pesada, enquanto o batimento suave dos secos à mão preserva a aeração sem ativar o glúten. Esse controle de temperatura e liga garante uma cocção uniforme que impede a absorção excessiva de gordura, resultando em bolinhos fofinhos por dentro e perfeitamente sequinhos.
| Tempo Total | Rendimento | Dificuldade | Ingredientes | Investimento |
|---|---|---|---|---|
| 30 Minutos | 20 unidades | Fácil | 10 itens | Baixo |
| Técnica Chave / Proporção | ||||
| Emulsão de cenoura com baixa umidade, incorporação manual delicada dos secos e fritura sob temperatura controlada em 165°C. | ||||
Ingredientes para o Brigadeiro
- 1 Lata de Leite Condensado
- 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de Chocolate em pó
Ingredientes para o Bolinho
- 100ml de Leite
- 2 Ovos
- 2 xícaras (chá) de Cenoura Ralada
- ½ xícara (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento Químico
Modo de Preparo do Bolinho de Chuva de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Brigadeiro:
- Antes de tudo, em uma panela coloque o leite condensado, manteiga, chocolate em pó e cozinhe misturando sempre em fogo baixo por cerca de 8 minutos ou até que fique em ponto de brigadeiro de enrolar que desgrude do fundo da panela.
- Então como resultado isso é importante pois precisamos de um brigadeiro bem firme.
- Em seguida, leve para gelar e modele bolinhas, coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve para o freezer para congelar.
Bolinho:
- Primeiramente, em um liquidificador coloque a cenoura, ovos, leite e bata até ficar bem homogêneo.
- Logo depois, coloque em uma tigela e junte o açúcar, farinha de trigo e misture muito bem, adicione o fermento e de uma boa mistura.
- Em seguida, aqueça o óleo, e com ele já quente pegue algumas bolinhas de brigadeiro, jogue na massa e envolva o máximo que conseguir com a massa e jogue no óleo para fritar.
- Por fim, ainda quente passe em uma mistura de açúcar com chocolate em pó. Então assim ele fica um bolinho de chuva sequinho.
Importante
- Se você quiser pode fazer sem recheio de brigadeiro, pois reforço o que falei no vídeo!
- Você precisa envolver bem com a massa ou então vai acabar estourando no óleo.
- Então se não tiver confiança para fazer recheado, faça sem recheio e faça um brigadeiro mole para comer junto!
Assado:
Se for assar coloque em forminhas de cupcake, mas nesse caso não fica um bolinho de chuva e sim um bolinho!
Conservação:
Mantenha na geladeira depois de frito e consuma em 5 dias ou então se quiser pode congelar (s/ recheio) e consumir no máximo em 30 dias.
RENDIMENTO: +ou- 20 / 30 Unidades
Mais detalhes do Bolinho de Chuva de Cenoura com Cobertura, no vídeo:
Autora: Receitas de Minuto
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Dicas:
- A Magia da Cenoura: A cenoura não apenas adiciona um toque de cor vibrante ao bolinho de chuva, mas também uma dose de nutrientes. Além de sabor, você estará adicionando vitaminas e fibras à sua sobremesa.
- Brigadeiro Supremo: O segredo de um bom brigadeiro está na escolha do chocolate em pó e na manteiga. Opte por ingredientes de qualidade para obter uma cobertura de brigadeiro que derrete na boca.
- Tamanho Perfeito: Ao fritar os bolinhos, lembre-se de não fazê-los muito grandes. O tamanho ideal é aquele que permite que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.
FAQs – Perguntas e Respostas sobre o Bolinho de Chuva de Cenoura com Cobertura
Posso usar cenouras orgânicas nesta receita?
Claro! Cenouras orgânicas são uma ótima opção, pois não contêm resíduos de pesticidas. Lave bem e aproveite.
Quantos bolinhos esta receita rende?
A quantidade pode variar dependendo do tamanho dos bolinhos, mas geralmente rende cerca de 20 unidades.
Veja também:
Bolo de Cenoura Sem Glúten Mesclado: Receita Fofinha e Fácil
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