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Ensinar a fazer um Bolo de Chocolate com Creme inspirado no Bolo Pinguinos é uma experiência deliciosa e recompensadora. A receita é bem simples, mas o resultado é extraordinário. Com uma massa fofinha e doce na medida certa, este bolo supera o original em sabor e textura.

Para a massa, você vai precisar de ingredientes básicos como ovos, óleo, açúcar, leite, essência de baunilha, chocolate em pó, farinha de trigo, fermento e bicarbonato. O preparo é fácil: bata os ovos com óleo e açúcar, adicione leite e baunilha, e incorpore os ingredientes secos peneirados. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja pronto, o que geralmente leva cerca de 30 minutos.

O recheio é feito com manteiga, açúcar de confeiteiro, leite e baunilha, batidos até ficarem bem homogêneos. A montagem é simples, mas impressionante: retire um pouco do miolo do bolo, recheie e cubra com a tampa retirada. Depois de uma hora na geladeira, adicione a cobertura de chocolate meio amargo derretido. O resultado é um bolo com sabor equilibrado, textura suave e aparência irresistível.

Ingredientes

Massa

2 ovos
1/4 de xícara de óleo (60ml)
1 xícara de açúcar (200g)
3/4 xícara de leite morno (180ml)
1/4 colher de chá de essência de baunilha
3/4 de xícara de chocolate em pó (75g)
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (205g)
1 colher (chá) de fermento (6g)
1 colher (chá) de bicarbonato (6g)

Recheio

130g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 e 1/2 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (205g)
1 e 1/2 colher (sopa) de leite
1/4 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

150g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo do Bolo Pinguinos

Massa

Em recipiente bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme mais claro e fofo.
Em seguida junte o leite e a baunilha e misture novamente.
Agora, passando por uma peneira, adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento e misture novamente até que fique homogêneo.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate (usei três formas de 17cm, mas se preferir asse o bolo em uma forma só e depois corte o bolo no número de fatias que desejar).
Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Cobertura

Na batedeira coloque a manteiga e bata começando em velocidade baixa até que ela fique mais clara e fofa (2 a 3 minutos).
A medida que for batendo, pode aumentar a velocidade.
Desligue a batedeira, adicione metade do açúcar de confeiteiro passando por uma peneira e continue batendo, sempre iniciando em velocidade baixa pra não voar açúcar na sua cozinha toda.
Quando estiver bem misturado, adiciona o restante do açúcar e bate mais um pouco para incorporar.
Por fim, é só adicionar o leite e a baunilha e continuar batendo até que tudo se incorpore e fique homogêneo.

Montagem

Retire o miolo e uma tampa do bolo deixando um espaço aberto no centro, mas se quebrar a tampa.
Preencha este espaço com o recheio espalhando bem e cubra com a tampa retirada anteriormente.
Leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.
Depois deste tempo, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e coloque sobre o bolo gelado.
Espere o chocolate secar e sirva.