Bolo de Fubá: Receita Tradicional e Deliciosa

Tempo médio de leitura: 3 minutos

Se você busca aquele bolo de fubá fofinho, com sabor de infância e perfeito para acompanhar um café recém-passado, chegou ao lugar certo. Esta receita equilibra a leveza da farinha de trigo com a textura única do fubá mimoso, garantindo um bolo que não esfarela e permanece úmido por dias.

Diferente de outras receitas, o segredo aqui está na temperatura do leite e na aeração dos ovos. Prepare o forno e confira o passo a passo detalhado abaixo!

Informações Úteis

• Tempo de Preparo: 15 minutos

• Tempo de Forno: 50 a 60 minutos

• Rendimento: 12 fatias

• Dificuldade: Fácil

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Ingredientes (Medidas Precisas)

Para um resultado profissional, recomendamos o uso de uma balança de cozinha. Caso use xícaras, utilize a medida padrão de 240ml.

• Ovos: 4 unidades (aprox. 195g)

• Açúcar: 1 e ½ xícara (chá) (276g)

• Óleo: ¾ xícara (chá) (150ml) – Dica: o óleo deixa o bolo mais úmido que a manteiga.

• Farinha de Trigo: 1 xícara (chá) (136g)

• Fubá Mimoso (Fino): 1 xícara (chá) (136g)

• Leite: 1 xícara (chá) (210ml) Quente

• Fermento em Pó: 1 colher (sopa) (14g)

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Modo de Preparo: Passo a Passo

1. Aeração Inicial: Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar por 3 minutos (na mão ou batedeira). A mistura deve ficar clara e dobrar de volume. Isso garante a leveza.

2. Gordura: Adicione o óleo e bata por mais 1 minuto até incorporar totalmente.

3. Secos Peneirados: Adicione aos poucos a farinha, o fubá e o fermento — sempre peneirados. Misture delicadamente para não perder o ar da massa.

4. O Segredo do Leite: Despeje o leite quente sobre a massa. O calor ajuda a hidratar o fubá instantaneamente, resultando em uma textura mais macia.

5. Forno: Transfira para uma assadeira (25cm x 8cm) untada e enfarinhada.

6. Cozimento: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

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3 Dicas de Ouro para o Bolo de Fubá Perfeito

1. Escolha o Fubá Certo

Use sempre o fubá mimoso. Ele é extrafino e evita que o bolo fique com aquela sensação de “areia” na boca.

2. Temperatura Ambiente

Nunca use ovos gelados. Ingredientes em temperatura ambiente emulsionam melhor, criando uma estrutura de massa mais estável.

3. Toque de Sabor (Opcional)

Se quiser elevar o nível, adicione 1 colher de sopa de erva-doce à massa ou polvilhe açúcar e canela assim que tirar do forno.

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Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, na mesma proporção (150g de manteiga derretida). Porém, bolos feitos com óleo tendem a ficar mais macios quando consumidos frios.

Como conservar o bolo por mais tempo?

Mantenha em recipiente fechado em local fresco por até 3 dias. Se preferir, você pode congelar em fatias individuais envoltas em papel filme por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas por 30 segundos.

Por que meu bolo de fubá ficou seco?

Provavelmente por excesso de farinha ou tempo demais no forno. Respeite as medidas em gramas e o teste do palito.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou batedor manual (fouet)

• Peneira fina

• Assadeira de furo central (25cm)

• Tigela de vidro ou inox

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