Bolo de Limão Vegano: Bela Gil Recebe Gilberto Gil e Rita Lee

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No primeiro episódio de “Refazenda com Bela Gil”, aprendemos a preparar um delicioso Bolo de Limão Vegano com cobertura de creme de cambuci. Esta receita exclusiva combina ingredientes naturais e técnicas inovadoras, refletindo o compromisso da chef com a alimentação saudável e sustentável. Aproveite o sabor cítrico do limão e a suavidade do creme de cambuci, enquanto Bela Gil compartilha seus segredos culinários para transformar pratos simples em verdadeiras experiências gastronômicas.

Dicas úteis para preparar o Bolo de Limão Vegano

1. Ingredientes Veganos: Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam veganos, como o óleo de coco em vez de manteiga e o leite de inhame em substituição ao leite convencional.
2. Preparo da Massa: Ao misturar os ingredientes secos com os líquidos, mexa até obter uma massa homogênea. Isso garantirá que o bolo asse uniformemente e tenha uma textura perfeita.
3. Forma e Untar: Utilize uma forma retangular untada com óleo de coco para evitar que o bolo grude. Isso facilitará a remoção depois de assado.
4. Tempo e Temperatura: Pré-aqueça o forno a 160°C e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Cada forno pode variar, então fique atento para não queimar.
5. Creme de Cambuci: Ao preparar o creme de cambuci, siga as instruções para fervura e refrigeração. O uso do agar agar garantirá a consistência adequada para cobrir o bolo.
6. Finalização: Após a cobertura do bolo com o creme de cambuci, finalize com raspas frescas de limão para realçar o sabor cítrico e adicionar um toque decorativo.
7. Refrigeração: Para melhor resultado, deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir. Isso permitirá que o creme de cambuci solidifique e mantenha sua forma ao cortar.

Aproveite este bolo delicioso e vegano, ideal para compartilhar em qualquer ocasião especial!

Ingredientes:

Para o bolo de limão:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca;
• 1 xicara de farinha de trigo integral;
• 1 1/2 xic de açúcar mascavo;
• 1/2 de xic óleo de coco;
• 2 col de café de bicarbonato;
• 1 col de sopa de fermento em pó;
• 1 1/4 de xic de leite de inhame;
• 1/3 de xíc de suco de limão;
• Raspas de limão para finalizar;
• Óleo de coco para untar

Para o creme de cambuci:

• 5 cambucis
• 1 colher de sopa de agar agar
• 300ml de agua
• ½ xicara de castanha de caju hidratada
• ½ xicara de rapadura ralada

Modo de Preparo do Bolo de Limão Vegano:

Para o bolo de limão:

1. Numa tigela grande misture a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
2. Em outra tigela, agregue o óleo de coco, a baunilha e o leite de inhame.
3. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa até que fiquem homogêneos.
4. Despeje a massa numa forma retangular de 30x40cm, untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido a 160° por 30 minutos.

Para o creme de cambuci:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa panela e leve ao fogo para ferver por 2 minutos.
2. Desligue o fogo e coloque num refratário e leve à geladeira por 2 horas ou até endurecer.
3. Coloque o preparo no processador e bata até virar um creme.
4. Cubra todo o bolo e finalize com raspas de limão.

Mais detalhes no vídeo:

Autora: Bela Gil
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