Bolo de Iogurte é uma receita de massa simples com ovos, iogurte natural, óleo e farinha de trigo. O iogurte contribui com umidade e acidez, mas não elimina o glúten. O resultado depende da mistura delicada e do ponto correto do forno.
Técnica-chave: Bater ovos e açúcar, incorporar o iogurte e o óleo e misturar a farinha sem bater em excesso. Assar até o centro ficar cozido.
Ingredientes para fazer o Bolo de Iogurte
Modo de Preparo
- Pré-aquecimento: Preaqueça o forno a 180°C. Em forno com ventilação, acompanhe o douramento e ajuste conforme as orientações do fabricante.
- Creme de base: Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura mais clara e aerada. Pode usar batedeira ou batedor de arame, ajustando o tempo.
- Ingredientes líquidos: Acrescente o óleo aos poucos e o iogurte natural. Misture apenas até incorporar.
- Incorporação dos secos: Junte a farinha, o sal e o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, apenas até não haver farinha seca visível. Evite bater em excesso.
- Forma: Separe uma pequena parte do óleo e da farinha já previstos nos ingredientes para untar e enfarinhar uma forma redonda de aproximadamente 22 cm ou uma forma com furo central de capacidade adequada. Despeje a massa.
- Assamento e descanso: Asse por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair sem massa crua. Evite abrir o forno nos primeiros 25 a 30 minutos. Deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Dicas da Tia para não errar
- Temperatura dos Ingredientes: Ovos e iogurte em temperatura ambiente facilitam a mistura, mas ingredientes frios não impedem necessariamente o crescimento. Não os deixe fora da refrigeração por tempo prolongado.
- A Farinha: Depois de adicionar a farinha, misture delicadamente para evitar uma massa excessivamente firme.
Substituições Inteligentes
- Iogurte Sem Lactose: É possível experimentar iogurte natural sem lactose na mesma quantidade, mas a textura pode variar conforme a composição do produto.
- Toque Cítrico: Substitua a baunilha por raspas de limão siciliano para uma versão mais refrescante e europeia.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre a receita de Bolo de Iogurte
Posso fazer este Bolo de Iogurte no Liquidificador?
É possível misturar os ingredientes líquidos no liquidificador, mas a textura pode mudar. Acrescente farinha e fermento depois, mexendo delicadamente à mão; essa adaptação não foi testada nesta receita.
Como saber se o meu iogurte é o ideal?
Use iogurte natural integral sem açúcar, de preferência com consistência semelhante à indicada na receita (170 g). Produtos muito líquidos podem alterar a massa.
Por que meu bolo murchou depois de sair do forno?
O bolo pode murchar quando o centro ainda está cru, quando há excesso de fermento ou quando a massa é muito batida após a farinha. Confira o ponto com palito e deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Gostou desse segredo de confeitaria? Compartilhe no 🟢 WhatsApp essa receita com quem ama um café da tarde especial!
