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Aprender como fazer bolo de chocolate fofinho não precisa ser um desafio. Se você busca aquela receita clássica, com massa úmida que derrete na boca e uma cobertura irresistível, você chegou ao lugar certo. Hoje, vamos ensinar o passo a passo de um bolo de chocolate simples enriquecido com morangos frescos, perfeito para o café da tarde ou festas especiais.
Por que esta é a melhor Receita de Bolo de Chocolate?
Diferente de outras receitas, aqui focamos na técnica da água quente para ativar o chocolate e no equilíbrio da massa para garantir que ela não murche. Além disso, adicionamos dicas de confeitaria profissional para você ter um resultado de vitrine em casa.
🍰 Quer um bolo com cara de confeitaria profissional? O utensílio certo faz toda a diferença. Esta Forma Redonda de Alumínio Polido da Rochedo é a favorita das nossas leitoras (Nota 4.7 estrelas!). Durável, fácil de limpar e no tamanho ideal para todas as receitas do nosso site.
🍫 Ingredientes Necessários
Para a Massa do Bolo:
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Ovos: 4 unidades (em temperatura ambiente)
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Açúcar: 2 xícaras (pode ser refinado ou cristal)
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Óleo: 1 xícara (milho ou girassol deixam o sabor mais neutro)
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Chocolate em Pó: 1 xícara (mínimo 32% ou 50% de cacau)
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Água Quente: 1 xícara (segredo para a massa ficar bem escura e úmida)
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Farinha de Trigo: 2 xícaras (peneiradas)
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Fermento em Pó: 1 colher de sopa
Para a Cobertura Especial com Morangos:
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Morangos: 1 caixa (frescos e higienizados)
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Leite Condensado: 1 lata/caixa (395g)
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Creme de Leite: 1 lata (sem soro) ou caixa (200g)
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Manteiga: 1 colher de sopa (sem sal)
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Chocolate em Pó: 3 colheres de sopa
🥣 Como Fazer Bolo de Chocolate Passo a Passo
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Prepare o Forno e a Forma:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (20-22cm) com manteiga e polvilhe chocolate em pó em vez de farinha para evitar marcas brancas no bolo. -
Bata a Base:
No liquidificador ou batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e volumoso. -
Hidrate o Chocolate:
Adicione o chocolate em pó e a água quente. Bata rapidamente apenas para misturar. A água quente ajuda a dissolver o chocolate e deixa o bolo mais macio. -
Finalize a Massa:
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento. -
Asse:
Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto! -
Faça o Brigadeiro Gourmet:
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate. Mexa em fogo baixo até o ponto de “moisés” (quando você passa a colher e a mistura demora a se unir). -
Montagem:
Com o bolo frio, decore com as fatias de morango e despeje a cobertura ainda morna por cima.
No liquidificador ou batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e volumoso.
Adicione o chocolate em pó e a água quente. Bata rapidamente apenas para misturar. A água quente ajuda a dissolver o chocolate e deixa o bolo mais macio.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento.
Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate. Mexa em fogo baixo até o ponto de “moisés” (quando você passa a colher e a mistura demora a se unir).
Com o bolo frio, decore com as fatias de morango e despeje a cobertura ainda morna por cima.
💡 Dicas de Ouro para o Bolo de Chocolate Perfeito
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Peneire Sempre: Peneirar a farinha e o chocolate evita grumos e garante uma massa aerada.
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Toque de Café: Adicione uma colher de chá de café solúvel na água quente. O café não deixa gosto, mas intensifica o sabor do chocolate.
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Não abra o forno: Espere pelo menos 30 minutos antes de abrir o forno para evitar que o bolo murche.
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Substituição: Se quiser um bolo menos doce e mais intenso, substitua o chocolate em pó por cacau em pó 100%, mas reduza a quantidade para 3/4 de xícara.
📊 Informação Nutricional (Porção de 100g)
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Como deixar o bolo de chocolate bem pretinho? Utilize chocolate em pó com maior teor de cacau (50% ou 70%) e utilize água quente na mistura para “florescer” o cacau.
Posso congelar o bolo pronto? Sim! Você pode congelar o bolo por até 3 meses. Recomendamos congelar apenas a massa e colocar os morangos frescos na hora de servir.
Segredo da Chef: Insumos e Equipamentos
Para um resultado de vitrine, a escolha dos ingredientes e do equipamento é decisiva. Eu sempre recomendo o uso de insumos de alta performance, como Leite Moça Nestlé ou chocolates Callebaut, que garantem a estabilidade da receita. Além disso, a precisão de uma Balança Digital e a potência de uma Batedeira Planetária (como KitchenAid ou Arno) transformam a textura da massa. Se você usa Forno Elétrico, verifique sempre a calibração da temperatura para um assado uniforme!
Qual a melhor forma para assar? Formas de alumínio distribuem o calor de forma mais rápida, enquanto as de silicone são excelentes para desenformar bolos fofinhos
Conclusão
O bolo de chocolate é uma paixão mundial e, com esta receita simples, você garante um resultado profissional na sua cozinha. Seja com morangos ou pura, essa massa fofinha vai conquistar sua família.
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Utensílios usados:
Para preparar o bolo de chocolate com morango, você irá precisar dos seguintes utensílios:
- Liquidificador
- Tigela grande para misturar os ingredientes secos
- Batedeira (opcional)
- Forma de bolo redonda com cerca de 20cm de diâmetro
- Papel manteiga para forrar a forma (opcional)
- Espátula para ajudar a retirar a massa do liquidificador
- Forno para assar o bolo
- Panela pequena para preparar a cobertura
- Colher para mexer a cobertura
- Faca para cortar os morangos (caso opte por colocá-los na cobertura)
- Prato ou bandeja para servir o bolo
Certifique-se de que todos os utensílios estejam limpos e secos antes de começar a preparar a receita.
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