Massa de Pão de Ló: Aprenda a Fazer a Melhor Receita em Casa

A massa de pão de ló é uma das receitas mais clássicas da confeitaria e é a base para muitos bolos, com a textura macia e fofa, é impossível resistir a um bolo feito com essa massa, porém, muitas pessoas têm dificuldade em acertar a receita e acabam com um bolo seco ou solado, hoje vamos compartilhar todas as dicas e segredos para você fazer a melhor massa de pão de ló em casa.

Dicas para Fazer a Massa de Pão de ló:

• Use os ingredientes em temperatura ambiente: isso é fundamental para que a massa fique homogênea e macia. Deixe os ovos e a água fora da geladeira pelo menos uma hora antes de começar a receita.
• Peneire a farinha de trigo: isso ajuda a retirar possíveis grumos e a deixar a massa mais leve e aerada.
• Bata os ovos por bastante tempo: essa é a etapa mais importante da receita. Bata os ovos e o açúcar por pelo menos 10 minutos, até obter um creme claro e fofo. Esse é o segredo para a textura macia da massa.
• Adicione o emulsificante: o emulsificante ajuda a dar mais leveza à massa, além de ajudar na emulsão dos ingredientes. Use a quantidade indicada na receita para obter o resultado perfeito.
• Asse em temperatura média: pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por cerca de 45 minutos. Evite abrir o forno durante o processo para que o bolo não murcha.

Curiosidades

• A origem do pão de ló remonta ao século XVI, em Portugal. A receita foi criada pelos conventos e mosteiros para aproveitar as claras de ovos, que eram usadas para engomar as roupas.
• O nome “pão de ló” vem do fato da massa ser muito leve e fofa, como o pão francês.
• A massa de pão de ló é versátil e pode ser usada em diversos tipos de bolos, como naked cakes, bolos recheados, bolos de aniversário, entre outros.

Tabela Nutricional

Porção de 100g de massa de pão de ló:

• Valor energético: 352 kcal
• Carboidratos: 72 g
• Proteínas: 7,6 g
• Gorduras totais: 4,4 g
• Gorduras saturadas: 1,3 g
• Fibra alimentar: 1,2 g
• Sódio: 227 mg

*Os valores podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.

FAQs – Perguntas Frequentes sobre a Massa de Pão de ló:

• Posso usar outra essência no lugar da baunilha?

  Sim, você pode usar a essência que preferir, como limão, laranja, amêndoas, entre outras.

• Preciso usar emulsificante na massa de pão de ló?

  Não é obrigatório, mas o emulsificante ajuda a deixar a massa mais leve e fofa.

• Posso substituir o açúcar por outro tipo de adoçante?

  Não recomendamos, pois o açúcar é um ingrediente fundamental para a textura e sabor da massa de pão de ló.