Bolo de Cenoura com Chocolate Defumado

Bolo de Cenoura com Chocolate Defumado. Surpreendentemente Felipe Bronze coloca tudo na brasa ! E, mas é claro, que com o bolo de cenoura não ia ser diferente. Ademais, o chef mostra como defumar um chocolate para virar calda em um delicioso bolo de cenoura.


Ingredientes para o Bolo de Cenoura com Chocolate Defumado:

  • 1 bolo de cenoura retangular médio. Caso queira aprender a fazer o bolo, conheça 25 receitas de bolo de cenoura.
  • Casca de 4 cenouras lavadas e secas
  • 2 xícara de ganache de chocolate
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de anis-estrelado

Modo de Preparo do Bolo de Cenoura com Chocolate Defumado:

  1. Antes de tudo, corte a tampa do bolo de cenoura, coloque numa assadeira perfurada e ao lado disponha as cascas da cenoura com o açúcar. Reserve.
  2. Em seguida, defume o chocolate.
  3. Logo depois, coloque a ganache num bowl sobre um prato com feno.
  4. Disponha o anis estrelado, coloque carvão em brasa no feno e tampe.
  5. Deixe por alguns minutos, posteriormente…
  6. Leve a assadeira perfurada com o bolo, mas para uma fonte de calor forte para tostar.
  7. Vire e toste dos dois lados (é bem rápido, mas cuidado para não queimar) e tire do fogo.
  8. Logo após, banhe o bolo com o chocolate defumado generosamente e finalize com a casquinha de cenouras por cima.

Veja mais detalhes no vídeo…

Autor: Felipe Bronze
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