Bolo de Cocada – Bolos da Maria da Paz

Os Bolos da Paz, da novela A Dona do Pedaço, são um sucesso, então vamos fazer o Bolo de Cocada.

Sinta o gostinho de estar em A Dona do Pedaço.
Aprenda a receita do Bolo de Cocada da Bolos da Paz com a nossa culinarista Miriam!

Ingredientes

Massa de pão de ló:

  • 8 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (Dica da Miriam)
  • 3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Benta
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado queimado

Recheio e cobertura:

  • 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (Dica da Miriam)
  • 2 latas ou caixinhas de Leite MOÇA
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de coco em flocos

Montagem:

  • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (Dica da Miriam)

Modo de Preparo

Massa de pão de ló:

1 – Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos). Adicione o Leite NINHO, a farinha Dona Benta e o fermento em pó e bata com cuidado. Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.

Em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha Dona Benta, despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere amornar e desenforme. Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

Recheio e cobertura:

2 – Em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

3 – Em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer o acabamento. Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do Leite NINHO e distribua uma parte do Recheio. Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do Recheio. Finalize cobrindo o bolo com a Cobertura reservada. Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor. Sirva.

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Mais detalhes no vídeo…


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