Bolo de Limão da Maria da Paz que Conquistou o Brasil!

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Bolo de Limão da Maria da Paz: Se você assistiu à novela A Dona do Pedaço, com certeza se encantou com a personagem Maria da Paz, vivida pela brilhante Juliana Paes. Vinda de uma família humilde, neta de Dulce (Fernanda Montenegro), Maria da Paz virou símbolo de superação ao fugir de uma tragédia no casamento e recomeçar a vida vendendo bolos na rua. E não foram qualquer bolos… foram receitas com alma, com história, com aquele sabor de casa de vó que aquece o coração!

E é inspirada nessa trajetória que hoje trazemos uma das receitas mais pedidas aqui do site: o Bolo de Limão da Maria da Paz. Um bolo simples, macio, com aroma fresco de limão e uma cobertura brilhante de dar água na boca. Ideal pra quem quer ganhar um dinheirinho extra ou simplesmente adoçar a vida da família.

Quer saber o melhor? Essa receita é fácil de fazer, rende bem e tem o jeitinho caseiro que a gente ama. Então pega papel, caneta… ou melhor, já vai separando os ingredientes porque esse bolo vai direto pro seu caderno de receitas favoritas!

Sobre Maria da Paz (personagem)

Neta de Dulce (Fernanda Montenegro), filha de Evelina (Nívea Maria) e Ademir (Genézio de Barros). Irmã de Zenaide (Manu Fernandes/ Maeve Jinkings) e prima de Hélcio (Dionísio Neto). Herdeira dos Ramirez, ela é uma mulher bonita, decidida e de bom coração.

Apaixona-se por Amadeu (Marcos Palmeira) e luta para se casar com ele. Jurada de morte pelos Matheus, depois que Amadeu sofre um atentado no dia do casamento deles, foge para São Paulo, onde, para se sustentar, começa a vender seus bolos caseiros.

O sucesso é tamanho que faz fortuna e se torna dona de uma rede de confeitarias e franqueados. Trabalha incansavelmente para criar sozinha a filha Josiane (Agatha Moreira) e se envolve com Régis (Reynaldo Gianecchini).

Ainda assim, não supera a perda de seu primeiro e grande amor, dado como morto. E descobrir que ele está vivo vai abalar suas estruturas.

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Dicas para um Bolo de Limão Perfeito:

1. Use ovos em temperatura ambiente:
   Isso ajuda o bolo a crescer melhor e ficar mais fofinho. Tire os ovos da geladeira uns 30 minutos antes de usar.

2. Bata bem os ovos com o açúcar:
   Esse é o segredo da leveza! Bata até formar um creme claro e aerado. A Tia garante: essa etapa faz toda a diferença!

3. Prefira farinha de trigo peneirada:
   Evita gruminhos e deixa a massa mais leve e uniforme. Pode parecer detalhe, mas o bolo agradece!

4. Não exagere ao bater após colocar a farinha:
   Nessa etapa, bata só o suficiente para misturar. Bater demais ativa o glúten e pode deixar o bolo pesado.

5. Use limão Taiti fresco:
   Além de mais suculento, ele tem o azedinho ideal para a receita. Evite limões secos ou muito maduros.

6. Faça a cobertura com o bolo frio:
   Se colocar a calda com o bolo ainda quente, ela derrete e escorre. Espere esfriar completamente para um acabamento bonito e brilhante.

7. Desenforme com cuidado:
   Esse bolo é macio e pode quebrar. Passe a faca nas bordas, solte o fundo com leveza e, se necessário, aqueça a base da forma no fogão.

8. Quer vender? Capriche na finalização!
   A calda branca e as raspas de limão por cima fazem toda a diferença no visual. Embale bem e entregue com aquele toque de carinho da Maria da Paz.

Ingredientes para a Massa do Bolo de Limão da Maria da Paz:

• -3 ovos inteiros
• -2 xícaras de açúcar ( 480 ml total )
• -3 xícaras de farinha de trigo ( 720 ml total )
• -1 xícara de leite ( 240 ml )
• -1/2 xícara de óleo de cozinha ( 120 ml )
• -1/2 xícara de suco de limão tipo taiti ( 120 ml )
• -1 colher de sopa de fermento químico em pó para bolos

Cobertura – Opção 1

• -1 xícara de açúcar de confeiteiro ( 240 ml )
• -aprox 5 colheres de sopa de suco de limão tipo taiti

Cobertura – Opção 2 ( feito no vídeo )

• -1 xícara de açúcar ( 240 ml )
• -1 colher de sopa rasa de amido de milho ou maisena
• -aprox 5 colheres de sopa de suco de limão tipo taiti
• -raspas dos limões do início do vídeo para finalizar

Modo de Preparo do Bolo de Limão da Maria da Paz

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C por pelo menos 15 minutos. Pode ser até 200 °C, se preferir.

2. Prepare as raspas dos limões usando um ralador grosso. Raspe somente a parte verde da casca, evitando a parte branca para não amargar. Reserve as raspas – elas vão secar enquanto o bolo assa, ficando perfeitas para decorar depois.

3. Na batedeira ou liquidificador, coloque:

   • 3 ovos inteiros

   • 2 xícaras de açúcar

   Bata por 2 a 3 minutos até formar um creme claro e fofo. Isso deixa o bolo mais aerado.

4. Adicione aos poucos:

   • 3 xícaras de farinha de trigo (preferencialmente peneirada)

   • 1 xícara de leite

   • ½ xícara de óleo (ou substitua por 2 colheres de sopa de margarina)

   Misture só até a massa ficar lisa e homogênea. Não precisa bater muito nessa etapa.

5. Acrescente:

   • ½ xícara de suco de limão Taiti (espremido na hora)

   • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

   Misture delicadamente com uma colher ou espátula.

6. Unte bem uma forma grande de buraco no meio com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa dentro e leve ao forno pré-aquecido.

7. Asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o bolo estar dourado e firme. Faça o teste do palito para confirmar.

8. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Esse bolo é muito macio, então desenforme com cuidado, passando a faca nas bordas e, se necessário, aquecendo levemente o fundo da forma no fogão.

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Cobertura de Limão Caseira (com açúcar de confeiteiro falso)

1. No liquidificador, bata por 1 minuto:

   • 1 xícara de açúcar comum (cristal ou refinado)

   • 1 colher de sopa rasa de amido de milho

   Isso vai virar um “açúcar de confeiteiro” caseiro.

2. Coloque em uma tigela e adicione, aos poucos:

   • 4 a 5 colheres de sopa de suco de limão

   Mexa até obter uma calda pastosa, não muito líquida.

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Finalização

• Com o bolo já totalmente frio, despeje a calda de limão por cima, espalhando bem.

• Salpique as raspas de limão secas por cima para decorar.

• Deixe a cobertura descansar fora da geladeira por alguns minutos para firmar antes de servir.

Medidas da forma:

24 cm de diâmetro
9,5 cm de profundidade

Aliás, as xícaras do vídeo Bolo de Limão da Maria da Paz são de 240 ml cada

Mais detalhes no vídeo…

Autora: Receitas da Cris
Instagram

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FAQ – Bolo de Limão da Maria da Paz

1. Posso usar outro tipo de limão além do Taiti?
Sim, mas o limão Taiti é o mais indicado por ser mais azedinho e suculento. O limão siciliano, por exemplo, dá um sabor mais suave e perfumado — mas muda bastante o resultado final.

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2. A massa pode ser feita no liquidificador?
Pode sim! Só tome cuidado para não bater demais depois de adicionar a farinha, senão o bolo pode ficar pesado. No liquidificador, bata os líquidos e o açúcar primeiro, depois misture a farinha com uma colher.

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3. Não tenho açúcar de confeiteiro. Posso fazer a cobertura mesmo assim?
Com certeza! Dá pra fazer um “açúcar de confeiteiro caseiro” batendo açúcar comum com uma colher de amido no liquidificador. Fica fininho e funciona muito bem para essa cobertura de limão.

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4. O bolo pode ser congelado?
Sim! Congele sem a cobertura, bem embalado, por até 30 dias. Na hora de servir, é só descongelar em temperatura ambiente e colocar a calda fresquinha por cima.

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5. Meu bolo ficou cru no meio, o que fiz de errado?
Pode ter sido forno baixo, forma pequena demais ou massa muito batida. Sempre pré-aqueça o forno por 15 minutos e faça o teste do palito no centro do bolo antes de tirar.

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