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Hoje vamos fazer a receita de cuca de banana com farofa fofinha e crocante.
A Cuca de Banana é uma sobremesa típica do Sul do Brasil, muito popular no estado do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. A receita é uma variação do bolo de banana e leva uma cobertura de farofa crocante que é o grande diferencial. Aprenda agora como preparar essa deliciosa sobremesa em casa.
Dicas:
- Utilize bananas maduras para a receita, assim a cuca ficará mais saborosa;
- Não deixe de polvilhar a assadeira com farinha de trigo, assim a massa não grudará;
- A farofa deve ficar com pedaços grandes e pequenos para deixar a cuca bem crocante;
- Sirva a cuca ainda quente, acompanhada de um café ou chá. É uma delícia!
Curiosidades:
A origem da Cuca de Banana remonta aos colonos alemães que se estabeleceram no sul do Brasil no século XIX. A receita foi adaptada com os ingredientes disponíveis na região e se tornou um sucesso, especialmente nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
Perguntas Frequentes
- Posso substituir a banana por outra fruta?
Sim, é possível substituir a banana por outras frutas, como maçã ou abacaxi. - Qual o melhor tipo de banana para a receita?
O ideal é utilizar bananas nanicas maduras, pois elas têm mais sabor e se desmancham mais facilmente na massa. - Posso congelar a cuca depois de assada?
Sim, é possível congelar a cuca já assada. Basta embrulhar em papel alumínio e colocar no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
Tabela Nutricional
| Porção de 100g | |
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras | 15g |
| Carboidratos | 50g |
| Fibras | 3g |
Conclusão:
A cuca de banana com farofa fofinha é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Com a receita que apresentamos neste post, você poderá preparar essa delícia em casa, seguindo nossas dicas e truques. Agora que você já sabe como preparar, mãos à obra! Confira a receita completa logo abaixo.
Ingredientes para a Cuca de Banana com Farofa Crocante
Para a cobertura:
- a princípio, 6 bananas-nanicas maduras
- ainda mais, 3/4 xícara de chá açúcar
- 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- além disso, 50 gramas de manteiga gelada
- por fim, 1 colher de chá de canela em pó
Para a massa e montagem:
- a princípio, 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- ainda mais, 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- além disso, 3 ovos
- 50 gramas de manteiga, mas em temperatura ambiente (cerca de 3 colheres de sopa)
- 3/4 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- por fim, 1 colher Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Material
- assadeira retangular de 32 cm X 22 cm
Modo de preparo da cuca de banana com farofa fofinha:
Para a cobertura:
- Antes de tudo, Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média);
- Logo depois, numa tigela média, misture a farinha, o açúcar e a canela;
- Em seguida, corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa;
- Logo depois, descasque e fatie a banana em rodelas de 1 cm. Reserve.
Para a massa e montagem:
- Posteriormente, unte com manteiga uma assadeira retangular de 32 cm X 22 cm.
- Polvilhe com farinha, mas chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.
- Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar.
- Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, leve ao microondas para rodar por 15 segundos para ficar no ponto pomada.
- Comece batendo na velocidade baixa e aumente gradualmente – assim evita que o açúcar espirre para fora da batedeira.
- Bata por 2 minutos até formar uma farofa úmida.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de manteiga com açúcar, batendo a cada adição para incorporar.
- Bata por mais 2 minutos até formar um creme claro – se necessário, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite – termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado.
- Bata a cada adição apenas para incorporar os ingredientes – novamente, caso precise, pare de bater e raspe a lateral da tigela com a espátula durante o processo.
- Desencaixe a tigela da batedeira, acrescente o fermento e misture delicadamente com a espátula.
-
Transfira a massa para a assadeira e nivele bem.
- Distribua as rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra sem sobrepor.
- Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca.
- Repita até cobrir tudo.
- Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica.
- Em seguida, repita até cobrir tudo.
- Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até o bolo crescer e a farofa dourar.
- Atenção: nessa receita o teste do palito não funciona, pois pode sair molhado por conta da banana.
- Por fim, retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir – a farofa fica mais crocante depois de fria.
Veja mais detalhes da receita de cuca de banana simples com farofa, no vídeo…
Receita cuca de banana com farofa
Autora: Rita Lobo
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