Bolo Bem Casado – Pão de Ló e Recheio de Mousse Doce de Leite

Tempo médio de leitura: 6 minutos

Se você é fã de sobremesas sofisticadas e saborosas, vai adorar essa receita de Bolo Bem Casado! Com uma massa deliciosa e um recheio de mousse de doce de leite, esse bolo é perfeito para qualquer ocasião especial. Além disso, a decoração com coco ralado, morango e hortelã dá um toque final irresistível. Prepare os ingredientes e surpreenda seus convidados com essa delícia!

Dicas para preparar o Bolo Bem Casado com perfeição:

1. Massa Firme e Estruturada: Como mencionado na receita, a massa desse bolo é mais firme e estruturada, ideal para absorver a umidade do recheio sem desmoronar. Certifique-se de seguir as medidas e técnicas para garantir a consistência adequada.
2. Regar Bem a Massa: Para manter o bolo úmido e saboroso, é essencial regar cada camada da massa com leite de coco ou outra calda de sua preferência. Isso não apenas adiciona umidade, mas também realça o sabor.
3. Montagem Cuidadosa: Ao montar o bolo, utilize papel manteiga para forrar as laterais da forma e facilite na remoção após o resfriamento. Isso ajuda a manter o formato e a apresentação do bolo.
4. Geladeira para Firmar: Após a montagem, leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo é crucial para que a mousse de doce de leite adquira a consistência certa e facilite o processo de decoração.
5. Cobertura e Decoração: Se a cobertura estiver muito firme após o resfriamento, bata levemente com a batedeira para torná-la mais fluida. Decore com coco ralado, morangos e folhas de hortelã para um toque final encantador.
6. Conservação Adequada: Devido à natureza da mousse, mantenha o bolo na geladeira e evite deixá-lo exposto por longos períodos, especialmente em dias quentes, para preservar sua estrutura e textura.

Com essas dicas simples, seu Bolo Bem Casado será um sucesso absoluto em qualquer celebração!

Ingredientes para o Bolo Bem Casado

Massa:

• 5 Ovos;
• 1 Xícara (chá) de Açúcar;
• 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha;
• 3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo;
• 1 Xícara (chá) de Leite Morno;
• 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

Mousse:

• 800g de Doce de Leite
• 400g de Creme de Leite Fresco ou Mistura para Chantilly
• 1 Pacote de Gelatina Incolor

Decoração:

• Coco Ralado (para decorar)
• Leite de Coco (para regar)
• Morango (para decorar)
• Hortelã (para decorar)

Modo de Preparo do Bolo Bem Casado

1. Em uma tigela coloque os ovos e bata até ficar bem espumoso, junte a baunilha, o açúcar aos poucos e continue batendo até ter um creme leve e esbranquiçado, junte a farinha de trigo e leite morno aos poucos misturando sempre.
2. Finalize com o fermento e misture rapidamente.
3. Coloque em uma forma de 23cm de largura com 10cm de altura bem untada e enfarinhada e forrada com papel manteiga no fundo da forma também untado e enfarinhado.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem douradinho e fazer o teste do palito e sair limpo.
5. Deixe esfriar e corte o bolo em 3 partes!

Importante:

Esse bolo não é mega fofinho ele é mais estruturado então fica bem firme mesmo, mas é o melhor bolo para molhar e ficar bem úmido!

Mousse:

Coloque em uma tigela o doce de leite e bata para ficar mais levinho, junte o creme de leite fresco e bata até ficar levemente aerado, junte a outra metade do creme de leite e bata ao enquanto adiciona a gelatina já hidratada para que não fique empelotado!

Divida o recheio em 3 partes!

Montagem:

Na mesma forma que você assou o bolo forre as laterais com papel manteiga, coloque um disco do bolo e regue com leite de coco ou a calda da sua preferencia e coloque uma parte do recheio. coloque outro disco do bolo, regue novamente, coloque mais uma parte do recheio e cubra com a ultima parte do bolo e regue novamente.
Leve para gelar por 2 horas na geladeira, remova o papel manteiga com cuidado e cubra com o restante do recheio, fazendo isso em camadas e levando para gelar entre cada camada. Cubra com coco ralado, decore como quiser e tá pronto!

Importante:

Na hora de passar a cobertura, ela vai estar firme, nesse caso bata com a batedeira para ficar mais fluida e se precisa adicione um pouco mais de creme de leite fresco e bata!

+ Cuidado ao bater o mousse se estiver usando creme de leite fresco, para não bater em excesso e acabar talhando! Bata só para ficar aerado.
+ Se seu creme para cobrir o bolo ficar muito duro, bata com a batedeira e se precisar adicione um pouco mais de creme de leite para ficar mais fluido.
+ Bolo essa receita é um Pão de Ló desses (de mentirinha) de sim não vai óleo, ele é um bolo mais estruturado então precisa ser bem regadinho para ficar bem úmido e gostoso e assim não puxar o recheio também! Então capricha na calda que pode ser o que vc quiser!
+ Forma: Minha forma tem 23cm de largura e 10cm de altura, se quiser pode dividir a massa em 2 formas pois ela cresce bem!
+ Conservação: Mantenha o bolo na geladeira e se precisa deixar exposto deixe no máximo 1 hora, pois como é uma mousse em dias quentes tende a derreter e não queremos que o bolo desabe né!

Mais detalhes no vídeo:

Autora: Receitas de Minuto
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