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Tempo médio de leitura: 7 minutos

Se você é fã de chocolate, então precisa conhecer o Bolo Fudge de Chocolate da Rita Lobo, essa sobremesa é uma verdadeira explosão de sabor e textura, com uma massa macia e uma cobertura de chantilly de chocolate que é de dar água na boca. E o melhor de tudo é que essa receita é super fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Então, se você quer aprender como fazer o bolo Fudge de Chocolate mais chocolatudo do mundo, continue lendo esse artigo e siga as nossas dicas.

Dicas para o Bolo Fudge de Chocolate:

Utilize ingredientes de qualidade, como chocolate meio amargo com no mínimo 55% de cacau.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento, para evitar que o bolo murche.
Para um acabamento perfeito, utilize um cortador de bolo para deixar as camadas bem retas e uniformes.
Se preferir, substitua a cobertura de chantilly de chocolate por uma ganache ou calda de chocolate.

Curiosidades:

O bolo Fudge de Chocolate é uma sobremesa muito popular nos Estados Unidos, e geralmente é servido em fatias bem generosas.
A palavra “Fudge” em inglês significa “brigadeiro”, que é uma sobremesa muito semelhante ao bolo Fudge de Chocolate.
A cobertura de chantilly de chocolate é feita com chocolate meio amargo derretido, creme de leite fresco e cacau em pó.

Perguntas Frequentes sobre a Receita de Bolo Fudge de Chocolate:

Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, mas o bolo ficará mais doce.
Posso congelar o bolo Fudge de Chocolate?
Sim, você pode congelar o bolo Fudge de Chocolate por até 3 meses. Para descongelar, deixe o bolo em temperatura ambiente por algumas horas.

Informações Nutricionais:

O bolo Fudge de Chocolate é uma sobremesa muito calórica e rica em açúcar e gordura. Por isso, é importante consumi-la com moderação e equilíbrio.

Conclusão:

O bolo Fudge de Chocolate é uma sobremesa perfeita para quem ama chocolate e quer impressionar os convidados. Com uma massa macia e uma cobertura de chantilly de chocolate irresistível, essa receita da Rita Lobo é fácil de fazer e sempre faz sucesso. Então, não perca tempo e experimente essa delícia ainda hoje!

Ingredientes:

Para a cobertura:

1 ⅓ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (200 g)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
¼ de xícara (chá) de cacau em pó

Para a massa e montagem:

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (150 g)
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
⅓ de xícara (chá) de cacau em pó
2 ovos
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
⅓ de xícara (chá) de leite
⅔ de xícara (chá) de água
100 g de manteiga
⅓ de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo do Bolo Fudge de Chocolate Rita Lobo:

Para a cobertura:

Numa tigela grande, coloque o chocolate picado e reserve.
Leve uma panela média com o creme de leite ao fogo médio.
Assim que surgirem as primeiras bolhas de fervura, regue sobre o chocolate picado e mantenha por 2 minutos sem mexer – assim o chocolate derrete por igual sem risco de talhar.
Com um batedor de arame, misture o chocolate com o creme de leite até derreter.
Junte o cacau, passando pela peneira, e mexa bem até dissolver – não se preocupe se sobrarem algumas pintinhas de cacau, elas se dissolvem na hora de bater o chantilly.
Cubra com filme, em contato com o líquido para não formar vapor nem uma película grossa.
Leve para esfriar na geladeira por no mínimo 3 horas – o creme de chocolate deve estar bem gelado na hora de bater. Se preferir, prepare no dia anterior.

Para a massa e montagem:

Pré-aqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).
Unte com manteiga um refratário de 26 cm de diâmetro e cerca de 2,5 L de capacidade.
Como o bolo não vai ser desenformado, unte apenas a metade da altura da lateral, assim o refratário não fica com excesso de farinha depois que o bolo assar.
Numa tigela pequena, misture 1 colher (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de cacau em pó, polvilhe no refratário e chacoalhe bem para espalhar.
Bata sobre a pia para retirar o excesso (se preferir, utilize uma fôrma tradicional de bolo sem fundo falso para desenformar).
Numa panela média, junte o chocolate, o açúcar, o leite e a água.
Leve ao fogo médio e mexa com uma espátula por cerca de 5 minutos, até aquecer os líquidos e o chocolate derreter.
Retire do fogo, acrescente a manteiga em pedaços, o óleo e misture com um batedor para incorporar.
Reserve a mistura de líquidos na panela para amornar.
Numa tigela grande misture a farinha, o cacau e o fermento em pó.
Adicione a mistura de chocolate morna, mexendo bem com o batedor de arame até ficar liso.
Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e acrescente à massa.
Misture bem com o batedor para incorporar – se um ovo estiver estragado você não perde a receita.
Transfira a massa de bolo para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos – para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cobrir.
Na hora de servir o bolo, retire a tigela com a base de chantilly da geladeira e, com um batedor de arame bata o creme de chocolate por cerca de 5 minutos até atingir o ponto de chantilly – cuidado para não bater demais, o creme pode talhar.
Se preferir, bata o chantilly com o batedor de claras do mixer ou na batedeira, mas cuidado: ele atinge o ponto muito rápido e pode talhar mais facilmente.
Com uma colher, espalhe o chantilly sobre o bolo frio e sirva a seguir.