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Todo mundo adora um bolo de cenoura, e quando ele vem com uma camada de chocolate, aí é amor à primeira mordida! Mas como resistir sem prejudicar a dieta? A boa notícia é que é possível fazer essa delícia sem culpa. Veja algumas dicas abaixo:

Use chocolate meio amargo: além de ter menos açúcar, ele tem um sabor mais intenso, o que faz com que você use menos quantidade.
Substitua o açúcar refinado: troque-o por adoçantes naturais, como o mel ou a stevia.
Adicione ingredientes saudáveis: além da cenoura, inclua ingredientes como nozes, castanhas ou sementes de chia, que são ricos em nutrientes e fibras.

Com essas dicas, você pode fazer um bolo de cenoura com chocolate delicioso sem sair da linha! Confira abaixo a receita completa:

Ingredientes para o Bolo de Cenoura com Chocolate:

3 ovos,
1/2 xícara de chá de óleo,
1.1/2 xícaras de chá de açúcar,
250 gramas de cenoura crua picada,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos.

Modo de Preparo do Bolo de Cenoura com Chocolate:

Antes de tudo, coloque em um liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cenouras, e liquidifique até homogenizar.
Em seguida, despeje a mistura em um bowl (tigela), comece acrescentar a farinha aos poucos sempre peneirando e misturando bem.
Por fim, finalize com o fermento dando uma leve incorporada, em seguida despeje a massa em uma forma untada e polvilhada farinha de trigo, e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutinhos ou até que você espete um palito no centro da massa e o mesmo saia limpo e seco.

Medidas da fôrma: Redonda com 20 cm de diâmetro.

Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet

a princípio, 2 caixas de leite condensado (caixa com 395g),
6 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200g),
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
ainda mais, 100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Veja Também: Bolo Pudim de Cenoura: União Perfeita e Deliciosa!

Modo de Preparo do Brigadeiro Gourmet:

Em uma panela com fogo desligado dissolva o chocolate em pó no leite condensado, em seguida acrescente o creme de leite, a manteiga, e leve em fogo médio sempre misturando ate atingir o ponto.
Quando o creme ganhar consistência e começar soltar aquelas borbulhas bem grossas você marca 1 minuto, continua mexendo e então retira do fogo, em seguida acrescente o chocolate picado para derreter com o calor do brigadeiro ainda quente e misture até ficar homogêneo.
Despeje em um bowl e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ingredientes para a Casquinha

1 Fôrma com tampa descartável para bolos de 20 cm de diâmetro,
além disso, 600 gramas de chocolate meio amargo fracionado.

Modo de Preparo da Casquinha:

Derreta o chocolate fracionado por partes para não estruir nada “Aqui eu derreti de 200 em 200 gramas” o chocolate, mas você pode derreter no banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média.
Despeje o chocolate aos poucos dentro da tampa para bandeja de bolos descartável e espalhe com auxilio de uma espatula ou pincel culinário.
Feito essa primeira camada “Não se preocupe ela fica fina e falhada mesmo!”, leve para geladeira por 15 minutos só para esse chocolate firmar.
Agora é só repetir esse processo mais duas vezes com cuidado para não fazer força na fôrma e acabar quebrando sua casquinha.

Montagem do Bolo de Cenoura com Chocolate:

Primeiramente, para montagem precisaremos de uma calda da sua preferência!
Com sua massa de bolo de cenoura em temperatura ambiente, então corte-a em 3 camadas.
Em seguida, despeje um pouco do brigadeiro no fundo da casquinha e espalhe bem, em seguida coloque uma camada de bolo e aperte levemente para ela fixar bem e não quebrar sua casquinha.
Logo depois, umedeça o bolo com uma calda da sua preferência e faça uma camada generosa com brigadeiro espalhando bem. Assente uma nova camada de bolo, umedeça, e faça uma camada de brigadeiro.
Posteriormente, vamos finalizar com a ultima camada de bolo e agora lacraremos o nosso bolo bombom de cenoura com o restante do chocolate fracionado.
Derrame o chocolate fracionado derretido por cima do bolo fechando o fundo espalhando bem, em seguida leve para geladeira e deixe por aproximadamente 45 minutos.
Por fim, descole com cuidado e desenforme.

Veja Também: Bolo de Cenoura com Brigadeiro: A Combinação Perfeita!