Massa de Pizza Profissional: Igual a da Pizzaria - Faça em Casa!

Se você é um amante da "redonda", provavelmente já se perguntou como é possível fazer uma massa de pizza profissional em casa sem gastar uma fortuna. A boa notícia é que é totalmente possível fazer isso e obter um resultado delicioso, sem precisar de equipamentos caros ou ingredientes sofisticados.

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Ingredientes

  • a princípio, 250 g de farinha de trigo
  • 150 ml de água temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 10 g de fermento biológico fresco
  • Nota-se que eu usei algumas folhinhas de manjericão (mas é opcional)
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Modo de Preparo

  1. Antes de tudo, para fazer um molho de tomate você vai precisar de dois tomates italiano maduro sem semente
  2. Em seguida, vai bater no liquidificador com um pouco de água só um pouquinho
  3. Logo depois, você vai pegar uma cebola pequena cortar em cubinhos bem pequenininhos e refogar com um pouco de azeite
  4. Então despeje o tomate batido e deixar secar aquela água
  5. Logo após, coloque mais um pouquinho de água e deixe secar novamente, quanto mais você fazer isso mais apurado fica o seu molho
  6. Mas se você quiser dar mais cor coloque uma colher de sopa de extrato de tomate
  7. Por fim, termine colocando uma colher de chá de sal e duas colheres de chá de açúcar.
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Veja mais detalhes no vídeo...

http://youtu.be/rX6UGAibkxk

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Autor: Receitas de Cada DiaInstagram

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Para criar uma pizza verdadeiramente excepcional, você deve começar com a base, e é aí que entra a Massa de Pizza Profissional. Esta massa de pizza é a alma de toda grande pizza, e dominá-la é uma arte em si mesma.

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Dominando a Massa de Pizza Profissional

Aqui estão as etapas essenciais para criar a Massa de Pizza Profissional perfeita:

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1. Ingredientes de Qualidade

A qualidade dos ingredientes é fundamental para obter uma massa deliciosa. Certifique-se de usar farinha de trigo de alta qualidade, água, sal, açúcar, e fermento fresco. Esses ingredientes formam a base da sua massa.

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2. Medição Precisa

A precisão na medição dos ingredientes é crucial. Use uma balança de cozinha para garantir que esteja usando as quantidades corretas de cada ingrediente. Isso ajudará a obter a textura perfeita.

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3. O Tempo de Descanso

Após amassar a massa, é importante permitir que ela descanse. Isso permite que o glúten relaxe e desenvolva uma textura macia. Deixe a massa descansar por pelo menos uma hora, coberta com um pano úmido.

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4. Sovar com Cuidado

Ao sovar a massa, seja gentil. Evite aplicar muita pressão. O objetivo é desenvolver o glúten, não tornar a massa dura. Sove por cerca de 10 minutos até que a massa fique elástica.

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5. A FermentaçãoDeixe a massa fermentar em um local quente e coberto por cerca de 2 horas. Isso permitirá que a massa cresça e desenvolva sabor.

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6. Abra com Destreza

Ao abrir a massa, use as pontas dos dedos para pressioná-la gentilmente. Estique-a uniformemente até obter a espessura desejada.

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7. Cozinhe com Paixão

Agora que você preparou a Massa de Pizza Profissional com perfeição, adicione seus ingredientes favoritos e asse-a em um forno quente até que a crosta fique dourada e o queijo borbulhante.

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Perguntas Frequentes sobre Massa de Pizza Profissional

Aqui estão algumas perguntas comuns sobre a Massa de Pizza Profissional:

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Como armazenar a Massa de Pizza Profissional?

Você pode armazenar a massa em um saco plástico hermético na geladeira por até dois dias. Para armazenamento mais longo, congele a massa bem embrulhada em filme plástico e sacos herméticos.

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Posso fazer a Massa de Pizza Profissional sem uma batedeira?

Sim, você pode fazer a massa manualmente. Sove-a vigorosamente até que a massa fique elástica.

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Qual é o segredo para obter uma crosta de pizza crocante?

Para obter uma crosta crocante, certifique-se de que seu forno esteja bem aquecido (preferencialmente a 230°C ou mais) e asse a pizza em uma pedra de pizza pré-aquecida ou em uma assadeira quente.

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Posso congelar a Massa de Pizza antes de assar?

Sim, você pode congelar a massa depois de fermentar e esticar. Embale bem e congele por até três meses. Quando estiver pronto para assar, retire a massa do congelador e deixe descongelar na geladeira durante a noite.

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Qual é a melhor farinha para fazer Massa de Pizza Profissional?

A farinha de trigo com alto teor de proteína, como a farinha de pão, é a melhor escolha para obter uma massa de pizza profissional com boa estrutura e elasticidade.

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Como posso evitar que a massa grude na superfície de trabalho?

Para evitar que a massa grude, polvilhe a superfície de trabalho com farinha antes de abrir a massa. Você também pode usar um pouco de azeite de oliva nas mãos para evitar que a massa grude.

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Conclusão

Dominar a arte de fazer Massa de Pizza Profissional requer prática e paciência, mas os resultados são recompensadores. Com ingredientes de qualidade e as técnicas certas, você pode criar pizzas deliciosas em sua própria cozinha. Portanto, comece a preparar sua massa hoje mesmo e surpreenda seus amigos e familiares com pizzas caseiras incríveis.

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