Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo.
Descarte as pontas e corte cada um em fatias de cerca de 2 cm, na diagonal.
Descasque e pique fino a cebola.
Descasque e corte os ovos cozidos em cubos médios (para cozinhar os ovos: mergulhe em água fervente, conte 10 minutos, retire e passe por água corrente para cessar o cozimento).
Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio.
Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.
Junte o quiabo e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando (não mexa muito para não soltar muita baba e amolecer).
Junte a farinha aos poucos, mexendo com a espátula para incorporar.
Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto, misture os ovos cozidos e sirva a seguir.