Espaguete com Molho Pesto

Espaguete com Molho Pesto

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http://youtu.be/rNqhod196mE

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Rita Lobo ensina como fazer macarrão com molho pesto.

A chef usa a massa espaguete para fazer um delicioso prato com um molho simples, mas fácil de preparar.

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Rita também ensina os truques para fazer um molho pesto perfeito, além disso mostra como congelar esse molho para usar em outras preparações.

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Ingredientes:

Para o espaguete:

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  • 100g de espaguete
  • ⅓ de xícara (chá) de molho pesto com castanha de caju
  • Farofinha de pão a gosto para servir
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Para o molho pesto:

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  • 2 xícaras (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e sem sal
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (cerca de 100 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
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Modo de Preparo do Espaguete com Molho Pesto :

Para o espaguete:

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  1. Antes de tudo, leve uma panela média com cerca de 2 litros de água ao fogo alto.
  2. Logo depois, quando ferver, misture 2 colheres (chá) de sal e cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
  3. Assim que o macarrão estiver cozido, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento, escorra o espaguete e transfira para uma tigela.
  4. Então junte o molho pesto ao macarrão e misture delicadamente.
  5. Em seguida, vá regando aos poucos com a água reservada para deixar o molho mais fluido.
  6. Por fim, sirva a seguir com farofinha de pão a gosto.
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Para o molho pesto:

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  1. Primeiramente, lave e seque bem as folhas de manjericão.
  2. Em seguida, descasque os dentes de alho.
  3. No processador de alimentos (ou então no liquidificador) bata primeiro o azeite com as castanhas, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar.
  4. Então junte as folhas de manjericão e bata novamente até formar um molho – quanto menos você bater as folhas, mais verdinho o molho fica.
  5. Por fim, acerte o sal e utilize a seguir.
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Este molho é perfeito para comer com polenta, macarrão caseiro ou então dar um toque no frango grelhado do dia-a-dia.

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Autora: Rita LoboInstagram

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