Como Fazer Massa Pobre de Pizza(e Rica) como um Chef

Pizza é uma paixão mundial, e a base para uma pizza deliciosa e crocante é a massa, a técnica para fazer a massa de pizza pode ser simples, mas é importante seguir as quantidades corretas de cada ingrediente para alcançar a textura perfeita, hoje vamos aprender com o Chef Tiago Moreira, da Pizzaria Pede Bis, como fazer a massa pobre e rica para pizza. Com estas receitas, você irá surpreender a todos com uma pizza deliciosa e caseira.

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Dicas de Como Fazer Massa Pobre de Pizza:

Antes de começar a preparar a massa de pizza, o Chef Tiago Moreira compartilha algumas dicas valiosas para garantir que sua pizza fique perfeita:

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  • Use farinha de trigo de boa qualidade para obter a textura certa da massa
  • O fermento deve ser fresco e não pode ser adicionado diretamente à água quente
  • Não adicione muito sal à massa, isso pode deixá-la dura e difícil de mastigar
  • O açúcar ajuda a ativar o fermento e também adiciona um sabor levemente doce à massa
  • Siga a quantidade exata de água para obter a textura perfeita da massa
  • Amasse a massa por pelo menos 10 minutos para desenvolver o glúten e obter uma massa elástica
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Curiosidades:

  • A pizza foi criada em Nápoles, Itália, no século XVIII
  • Existem muitas variedades de pizza em todo o mundo, incluindo a pizza havaiana, com abacaxi e presunto
  • A pizza é um alimento completo, pois inclui carboidratos, proteínas, gorduras e legumes, dependendo dos ingredientes usados
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Perguntas Frequentes sobre Como Fazer Massa Pobre de Pizza:

  1. Posso congelar a massa de pizza?Sim, você pode congelar a massa de pizza crua. Basta enrolar a massa em filme plástico e colocá-la no freezer. Quando for utilizar, retire a massa do freezer e deixe-a descongelar na geladeira por algumas horas antes de usar.
  2. Qual a diferença entre a massa pobre e rica para pizza?A massa pobre é feita apenas com farinha, fermento, água, açúcar, sal e óleo, enquanto a massa rica adiciona um ovo e uma gema à receita.
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Tabela Nutricional:

Massa PobreMassa Rica
Calorias180200
Gorduras2g3g
Carboidratos36g40g
Proteínas6g7g
Fibras1g1g
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Conclusão: Leia mais

Lembre-se de que a escolha dos ingredientes, bem como a técnica de preparo, são fundamentais para o sucesso da receita. Não se esqueça de seguir as dicas e curiosidades compartilhadas neste artigo, e sempre confira a tabela nutricional para entender o valor nutricional de cada ingrediente.

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Agora que você já conhece os segredos para fazer uma massa de pizza deliciosa, que tal colocar em prática o que aprendeu? Confira abaixo as receitas completas de Massa Pobre e Massa Rica para pizzas e comece já a preparar suas próprias pizzas em casa!

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Ingredientes Massa Pobre

  • 1 kg de farinha
  • 5 de fermento
  • 25 de sal
  • 50 de açúcar
  • 50g de óleo
  • 500 ml de água
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Ingredientes Massa Rica:

  • 1 kg de farinha
  • 1 ovo
  • 5 de fermento
  • 25 de sal
  • 50 de açúcar
  • 50g de óleo
  • 500 ml de água
  • 1 gema
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Veja o vídeo e saiba Como Fazer Massa Pobre de Pizza - Modo de Preparo:

http://youtu.be/ntyTAVWP4hQ

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Como Fazer Massa Pobre de PizzaAutor: Chef Tiago MoreiraInstagram

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