Cogumelos à Provençal

http://youtu.be/V0t1mupqgog

Já experimentou Cogumelos à Provençal ?

Com alho e bastante salsinha, cogumelo sempre dá certo. E a combinação de sabores tem até nome: à provençal. Serve de entradinha para comer com pão. Ou então de prato principal, em massas, risotos e na polenta.

Ingredientes

• 500 g de cogumelos-de-paris frescos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

• Antes de tudo, limpe os cogumelos com um pano úmido: nada de lavar em água corrente ou deixar de molho - eles são como esponjas e isso acabaria com a textura e o sabor da preparação.
• Em seguida, na tábua, corte os cogumelos em quartos - se eles forem pequenos, corte apenas na metade.
• Logo depois, descasque e pique fino o alho.
• Então leve, seque e pique fino a salsinha.
• Logo após, leve uma frigideira média ao fogo médio.
• Quando aquecer, regue com o azeite e refogue o alho por 1 minuto.
• Junte os cogumelos e deixe dourar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até murchar.
• Em seguida tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
• Por fim misture a salsinha picada e sirva a seguir.

Autora: Rita LoboInstagram

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