Bolo Espelho: O Segredo Brilhante - Deixa Todos de Boca Aberta!

O bolo espelho, também chamado de bolo de vidro ou bolo espelhado da galáxia, é uma verdadeira obra de arte comestível. Com sua cobertura brilhante e efeito refletivo, ele impressiona pelo visual e encanta no sabor.

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Nesta receita, você vai aprender o passo a passo da glaçagem espelhada e como criar um efeito galáxia incrível com corantes e glitter comestível. Surpreenda todos com esse bolo sofisticado, moderno e fácil de fazer!

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⭐ Dicas Infalíveis para Preparar o Bolo Espelho Perfeito

Se você quer que seu bolo espelho fique com aquele brilho de tirar o fôlego, como um verdadeiro bolo de vidro da galáxia, estas dicas são essenciais:

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1. Temperatura da glaçagem é tudo

Para o efeito espelhado funcionar, a glaçagem deve estar entre 32 °C e 35 °C. Muito quente, derrete o chantilly; muito fria, não espalha bem. Use um termômetro culinário!

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2. O bolo precisa estar bem gelado

Antes de aplicar a cobertura espelhada, o bolo deve estar gelado e com a superfície bem lisa (usando chantilly ou ganache). Isso ajuda a glaçagem a escorrer uniformemente e formar o brilho perfeito.

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3. Use corantes em gel e glitter comestível

Para um efeito galáxia impressionante, escolha cores intensas como azul marinho, rosa, violeta e branco. Finalize com glitter preto e pó dourado comestível. O resultado vai parecer magia!

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4. Trabalhe com superfícies limpas e utensílios secos

Qualquer gota de água na mistura da glaçagem pode arruinar o brilho. Limpeza é um detalhe simples que faz toda a diferença.

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5. Deixe escorrer naturalmente

Depois de aplicar a cobertura, não toque e não tente alisar. Deixe escorrer sozinha sobre uma grade ou copo, e a beleza espelhada vai se formar como num passe de mágica!

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Essas dicas vão transformar seu bolo espelhado em uma sobremesa profissional, pronta para encantar em festas, aniversários ou até para vender.

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Ingredientes para a Massa:

  • 2 bolos médios assados e frios (você pode fazer o nosso bolo ‘1 por 1’, o bolo ‘pão de mel’, ou outro bolo da sua preferência)
  • 1 xíc (chá) de ganache de chocolate (a mesma receita da cobertura do bolo de crepe)
  • 1 xíc (chá) de creme de leite fresco
  • 1 col (sopa) de açúcar
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Ingredientes para a Cobertura (glaçagem):

  • 75g (1/3 xíc de chá) de água
  • 150g (1 xíc de chá) de açúcar
  • 150g (1 xíc de chá) de glucose de milho branca
  • 100g (1/2 xíc de chá) de leite condensado
  • 10 g (cerca de 1 envelope) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 60 g (1/4 de xíc de chá) de água
  • 150g (1 xíc de chá) de chocolate branco picado
  • 1 col (café) de pó dourado comestível
  • glitter preto comestível a gosto
  • Corante alimentício gel nas cores azul marinho, azul royal, rosa, violeta, branco
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Modo de Preparo do Bolo Espelho:

Para o Bolo:

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  1. Faça o nosso bolo ‘1 por 1’ou algum do sabor sua preferencia.
  2. Bata o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira por 10 minutos em velocidade alta, até virar chantilly.
  3. Reserve.
  4. Com uma faca de serra, nivele os bolos (deixe-os retos).
  5. Passe uma camada de ganache em um dos bolos e coloque o outro por cima.
  6. Forre a bancada com plástico filme.
  7. Ajeite o bolo sobre um prato do mesmo tamanho de seu diâmetro.
  8. Coloque um copo embaixo do prato, para que fique suspenso sobre o plástico.
  9. Espalhe o chantilly por toda a lateral e topo do bolo. Leve à geladeira por 2 horas.
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Para a Cobertura (glaçagem):

  1. Misture a gelatina com 60g de água e leve por 15 segundos ao microondas.
  2. Coloque em uma panela: 75g água, o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio até ferver.
  3. Assim que ferver, despeje em uma tigela com o leite condensado.
  4. Junte a gelatina derretida e misture.
  5. Em uma outra tigela, coloque o chocolate branco picado e, por cima, despeje a mistura.
  6. Mexa até derreter o chocolate.
  7. Em seguida, bata com um mixer até obter uma mistura homogênea.
  8. Adicione uma pitada do pó dourado e bata novamente com o mixer.
  9. Divida em 4 potes.
  10. Coloque em cada um deles 1 col (café) de corantes das cores: azul marinho, azul royal, rosa e violeta.
  11. Em seguida, despeje camadas sobre o bolo gelado.
  12. Deixe o excesso escorrer e a cobertura secar. Bom apetite!
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Calorias por porção: + de 300 kcal por porção

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Rendimento: 12 porções

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Tempo de preparo: + de 1 hora

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Mais Detalhes sobre o Bolo Espelho no Vídeo...

https://youtu.be/iN3S3SKhnWg?si=6QEFkutujHIeqW0A

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Autora: Cozinha do Bom GostoFacebook

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❓ FAQ – Dúvidas Frequentes sobre Bolo Espelho da Galáxia

1. Posso usar outro tipo de chocolate na glaçagem do bolo espelhado?Sim! Embora o chocolate branco seja o mais comum (por permitir tingimento fácil), você pode experimentar com chocolate ao leite ou amargo — apenas lembre-se que o efeito de cor será menos vibrante.

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2. A glaçagem precisa estar em uma temperatura específica?Sim. O ideal é que a glaçagem esteja entre 30°C e 35°C na hora da aplicação. Se estiver muito quente, derrete o chantilly; se muito fria, não escorre corretamente.

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3. Como armazenar o bolo de vidro depois de pronto?Mantenha refrigerado por até 3 dias. Evite congelar, pois isso pode comprometer a textura da cobertura espelhada.

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