O bolo espelho, também chamado de bolo de vidro ou bolo espelhado da galáxia, é uma verdadeira obra de arte comestível. Com sua cobertura brilhante e efeito refletivo, ele impressiona pelo visual e encanta no sabor.
Nesta receita, você vai aprender o passo a passo da glaçagem espelhada e como criar um efeito galáxia incrível com corantes e glitter comestível. Surpreenda todos com esse bolo sofisticado, moderno e fácil de fazer!
Se você quer que seu bolo espelho fique com aquele brilho de tirar o fôlego, como um verdadeiro bolo de vidro da galáxia, estas dicas são essenciais:
Para o efeito espelhado funcionar, a glaçagem deve estar entre 32 °C e 35 °C. Muito quente, derrete o chantilly; muito fria, não espalha bem. Use um termômetro culinário!
Antes de aplicar a cobertura espelhada, o bolo deve estar gelado e com a superfície bem lisa (usando chantilly ou ganache). Isso ajuda a glaçagem a escorrer uniformemente e formar o brilho perfeito.
Para um efeito galáxia impressionante, escolha cores intensas como azul marinho, rosa, violeta e branco. Finalize com glitter preto e pó dourado comestível. O resultado vai parecer magia!
Qualquer gota de água na mistura da glaçagem pode arruinar o brilho. Limpeza é um detalhe simples que faz toda a diferença.
Depois de aplicar a cobertura, não toque e não tente alisar. Deixe escorrer sozinha sobre uma grade ou copo, e a beleza espelhada vai se formar como num passe de mágica!
Essas dicas vão transformar seu bolo espelhado em uma sobremesa profissional, pronta para encantar em festas, aniversários ou até para vender.
Calorias por porção: + de 300 kcal por porção
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: + de 1 hora
https://youtu.be/iN3S3SKhnWg?si=6QEFkutujHIeqW0A
Autora: Cozinha do Bom GostoFacebook
1. Posso usar outro tipo de chocolate na glaçagem do bolo espelhado?Sim! Embora o chocolate branco seja o mais comum (por permitir tingimento fácil), você pode experimentar com chocolate ao leite ou amargo — apenas lembre-se que o efeito de cor será menos vibrante.
2. A glaçagem precisa estar em uma temperatura específica?Sim. O ideal é que a glaçagem esteja entre 30°C e 35°C na hora da aplicação. Se estiver muito quente, derrete o chantilly; se muito fria, não escorre corretamente.
3. Como armazenar o bolo de vidro depois de pronto?Mantenha refrigerado por até 3 dias. Evite congelar, pois isso pode comprometer a textura da cobertura espelhada.
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