Bisteca Rita Lobo - SUPER MACIA - Com Feijão Branco - Aprenda a Fazer

Bisteca Rita Lobo

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Rita Lobo ensina como fazer bisteca super macia com feijão branco.

O prato é feito em uma única panela, é individual e simples de fazer. Separe os ingredientes e faça uma refeição para deixar qualquer um com água na boca! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

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Ingredientes:

  • 1 bisteca de porco
  • ½ lata de feijão branco com o caldo (¾ de xícara (chá) de grãos cozidos)
  • 5 ramos de brócolis (floretes com parte do talo)
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ de colher (chá) de páprica
  • 2 ramos de alecrim
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de Preparo da Bisteca Rita Lobo:

  1. Tempere a bisteca com a páprica e sal e pimenta a gosto.
  2. Misture bem para envolver a carne com os temperos e deixe em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes – assim a bisteca perde o gelo e absorve os sabores do tempero.
  3. Corte o brócolis em floretes, mantendo 7 cm do talo.
  4. Divida os ramos maiores ao meio, no sentido do comprimento, para que cozinhem por igual.
  5. Lave os floretes e seque bem com um pano – eles devem estar bem sequinhos para chamuscar.
  6. Sobre uma tigela, escorra ½ lata de feijão cozido e reserve ¼ de xícara (chá) do caldo.
  7. Leve uma frigideira média ao fogo médio.
  8. Atenção: utilize a menor chama do seu fogão para evitar de esquentar a frigideira em excesso.
  9. Quando aquecer, coloque os brócolis e deixe chamuscar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  10. Desligue o fogo e reserve o brócolis num prato.
  11. Com cuidado, passe um papel toalha na frigideira para tirar os pedacinhos de brócolis tostados.
  12. Volte a frigideira ao fogo médio, regue com ½ colher (sopa) de azeite e coloque a bisteca.
  13. Deixe dourar por 1 minuto de cada lado para selar.
  14. Afaste a bisteca para a lateral da frigideira, junte o alho, os ramos de alecrim e mexa por 1 minuto apenas para perfumar.
  15. Abaixe o fogo, acrescente o feijão e regue com a água e o caldo do feijão reservado.
  16. Raspe os queimadinhos do fundo da frigideira para dar sabor ao preparo.
  17. Tempere o feijão com uma pitada de sal e pimenta-do-reino – cuidado com o sal, algumas marcas de feijão têm caldo mais salgado que outros.
  18. Aumente o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo engrosse levemente e a bisteca termine de cozinhar.
  19. Desligue o fogo e transfira a bisteca com o feijão cozido para um prato.
  20. Disponha o brócolis chamuscado e regue com um fio de azeite. Sirva a seguir.
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