Mousse de Chocolate com Tofu

Saiba Como Fazer Mousse de Chocolate com Tofu

O tofu é um ingrediente bem versátil, tanto que você pode encontrar diversas receitas com ele. Como tem o sabor neutro, também pode ser usado no preparo de receitas doces, como essa versão vegana, que fica muito cremosa e gostosa.

Ingredientes

250g de tofu macio (soft, ultra soft)
3 colheres (de sopa) de café coado
4 colheres (de chá) de cacau em pó
2 colheres (de sopa) de melado de cana
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
100g de chocolate sem leite derretido
Frutas para decorar (morango, uva, framboesa, physalis)

Modo de Preparo – Mousse de Chocolate com Tofu

Primeiramente, em um processador ou liquidificador potente, coloque o tofu macio, o café coado, o cacau em pó, o melado de cana, o extrato de baunilha, uma pitada de sal e bata bem.
Em seguida, adicione o chocolate sem leite derretido e bata para misturar.
Por fim, coloque em tacinhas e leve à geladeira por 2h pra gelar e sirva com frutas por cima.

Tortinhas

Se preferir, monte tortinhas, usando a massa que ensinei aqui. Para essa quantidade de creme, fiz meia receita (as quantidades da lista de ingredientes desta receita já estão pela metade).

Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Em seguida, em um processador ou liquidificador, coloque o biscoito maisena sem leite e bata até triturar.
Logo depois, coloque essa “farofa” em uma vasilha e adicione o cacau em pó.
Enquanto isso, misture e coloque o óleo vegetal, misture novamente e adicione a água aos poucos, até ficar modelável.
Coloque esta massa em forminhas (usei 4 de 9cm), aperte bem e modele as bordas. Leve pra assar por cerca de 15 minutos ou então até bordas ficarem levemente coradas.
Logo após, retire do forno e espere esfriar.
Então adicione o creme de chocolate e decore com frutinhas, usei physalis.
Por fim, Se quiser, leve à geladeira por cerca de 2h antes de servir. Está pronto!

Dicas

Você pode servir esse creme sozinho, preparar tortinhas e até usar para cobrir bolos ou como recheio.
Existem biscoitos do tipo maisena veganos, mas se quiser ver outras opções de massa pra sua torta, dê uma olhadinha nestas opções: base com farinha de trigo, base com castanha de caju, base com amêndoas.
Essa receita não tem segredo; você pode adicionar um pouco mais de um ou então outro ingrediente, pode trocar o café por leite vegetal, o cacau por achocolatado em pó, o melado por açúcar, pode por canela em pó…
Guarde este creme na geladeira por até 4 dias e caso fizer as tortinhas, mas recomendo que consuma em até 2, pois o creme vai amolecer a massa (o mesmo vale se rechear ovos de Páscoa).
Se estiver difícil pra bater, adicione mais líquido (café ou leite vegetal).
Nesta receita, você pode usar o tofu que eu ensinei aqui, que tem o sabor mais neutro, ou então comprar pronto o que for de sua preferência. Pra gravar esta receita, eu usei um da marca Kinugoshi (recomendo o extra soft), paguei R$9,50(base, Abril de 2019) em um pacote de 400g. Achei ele bem macio e neutro.
Se você não gosta de tofu ou então não pode comer por algum motivo, dê uma olhadinha nesta outra versão de mousse, que é feita com abacate e que fica muito gostosa.

Autora: Paula Lumi – Presunto Vegetariano
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