Bolo de Chocolate com Abacate

Bolo de Chocolate com Abacate


Bolo de Chocolate com Abacate

Fazer bolo é tudo de bom e compartilhá-lo com pessoas que a gente gosta é melhor ainda. A Hamilton Beach me convidou pra participar da campanha “o primeiro pedaço é seu” e me desafiou a criar um bolo bem gostoso e diferente, e resolvi fazer este que leva abacate. O abacate é um ingrediente super versátil e nesta receita é usado como substituto dos ovos, deixando a massa fofinha e levemente úmida.

Ingredientes

Bolo

  • 100g de abacate cortado grosseiramente – cerca de 1/2 avocado (use um abacate maduro e macio)
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara
  • 3 colheres (de sopa) de cacau em pó
  • 1/2 colher (de chá) de canela em pó
  • 1/4 de colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 de xícara (de chá) de óleo vegetal (eu usei o de coco)
  • 1 colher (de chá) de vinagre branco ou suco de limão
  • ainda mais, 1 xícara (de chá) de leite vegetal
  • 1 xícara (de chá) de farinha integral peneirada
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo branca peneirada
  • 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (de chá) de fermento químico em pó

Cobertura

  • 100g de abacate cortado grosseiramente – cerca de 1/2 avocado (use um abacate maduro e macio)
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo ou mais se preferir
  • 1 colher (de sopa) de cacau em pó
  • 100g de chocolate meio amargo ou amargo sem leite derretido
  • 1/2 colher (de chá) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de canela
  • 3 colheres (de chá) de café coado

Modo de Preparo do Bolo de Chocolate com Abacate

Bolo

  1. Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Em seguida, unte uma forma média com óleo e polvilhe cacau.
  3. Logo depois, em uma batedeira, coloque o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o açúcar demerara e bata até obter um creme uniforme.
  4. Então adicione o cacau em pó, a canela em pó, o sal, o extrato de baunilha, o óleo vegetal (eu usei o de coco), o vinagre branco ou suco de limão, o leite vegetal, e bata para misturar em velocidade baixa.
  5. Logo após, peneire a farinha integral e a farinha de trigo branca e bata mais uma vez em velocidade baixa.
  6. Enquanto isso, acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento químico em pó e misture mais uma vez, delicadamente.
  7. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 35 minutos ou até você espetar uma faca ou então um palito e ele sair limpo.
  8. Por fim, espere o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar ou cortar.

Cobertura

  1. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.
  2. Coloque na batedeira o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo (se quiser, adicione mais), o cacau em pó, o chocolate meio amargo ou então amargo sem leite derretido, o extrato de baunilha, a canela, e o café coado.
  3. Em seguida, bata até obter um creme uniforme, passe sobre o bolo e, se quiser, salpique nibs de cacau para servir.
  4. Por fim, Está pronto!

Dicas

  • O sabor do abacate fica bem disfarçado e suave, então pode ficar tranquilo (: Servi para alguns amigos que nem perceberam a presença dele no bolo. Nesta receita, eu usei metade de um avocado (aquele abacate pequeno, prefiro ele), que dá cerca de uma xícara, então procure seguir certinho as proporções.
  • Outra dica a respeito do abacate é que você experimente um pedacinho dele antes de usá-lo no bolo. Alguns abacates ficam amargos e se o seu estiver vai acabar prejudicando o sabor do seu bolo, pois o amargor não vai desaparecer com os outros ingredientes.
  • Use um abacate maduro e macio, será mais fácil de bater, não ficará com pedaços e a textura da cobertura ficará melhor.
    Eu usei o leite de amendoim nesta receita, mas você pode usar o de amêndoas e o de soja também. Você também pode fazer só com água e com café coado, mas em temperatura ambiente.

Esta cobertura fica muito boa

  • Recomendo que você use ela no bolo e aproveite a outra metade do abacate para prepará-la. E você pode adicionar mais açúcar, cacau, canela, pode por um pouco de leite vegetal pra deixar ela mais cremosa.. pode por um pouco de licor, conhaque, não tem erro! Para uma cobertura mais firme, use chocolates com % de cacau mais alta (veja algumas marcas de chocolate sem leite aqui).
  • Ao invés de fazer o creme de chocolate com abacate para cobrir o bolo, você pode usar um chocolate sem leite derretido, misturar com leite de coco. Além disso, pode também cobrir com manteiga de amendoim.
  • Outra opção é colocar gotinhas ou então em pedaços de chocolate na massa, como fiz no bolo double chocolate.
  • Eu usei farinha integral e branca, achei que a textura ficou melhor assim, mas você pode fazer só com integral ou só com branca. Eu adaptei esta receita do site da BBC e a versão original não tinha glúten. Ela está em inglês, use o Google Translate, caso precisar.
  • Recomendo que você consuma este bolo em até 3 dias. Pode guardar fora da geladeira, em uma vasilha fechada, mas se estiver muito quente, recomendo que refrigere.

Autora: Paula Lumi – Presunto Vegetariano
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Pesto de Abacate (Pronto em cerca de 10 minutos!)

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