Saiba como fazer um nhoque de ricota com limão siciliano, tomilho e molho de tomate.

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Simples e fácil de preparar, a receita de Nhoque de Ricota fica pronta em poucos minutos e rende até quatro porções.

A refeição é perfeita para o almoço ou jantar e é um daqueles pratos que aquece o coração de tão gostoso.

Ingredientes para fazer o Nhoque de Ricota:

Molho de tomate:

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Nhoque:

Modo de Preparo do Nhoque de Ricota:

Corte ao meio e descasque metade da cebola – guarde a outra metade.
Lave e seque as folhas de manjericão.
Leve uma panela média ao fogo médio.
Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e adicione metade do manjericão.
Deixe fritar por apenas 1 minuto e junte a cebola.
Adicione o tomate pelado (com o líquido), tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar.
Desligue o fogo e misture o restante do manjericão. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
Numa tigela grande esfarele a ricota com as mãos.
Em outra tigela pequena, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita.
Adicione ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, as raspas do limão siciliano e as folhas de tomilho debulhadas.
Tempere com o sal, noz moscada e pimenta a gosto e misture bem com uma colher.
Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos, até formar uma massa úmida que não grude nos dedos.

Para modelar os nhoques: divida a massa em 12 partes e, com as mãos enrole cada porção em bolas médias.

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Num refratário que possa ir ao forno, coloque um pouco do molho de tomate, apenas para cobrir o fundo.
Disponha os nhoques um ao lado do outro, cubra com o restante do molho e polvilhe com parmesão ralado a gosto.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até que os nhoques estejam cozidos e firmes.
Sirva a seguir.

Fica uma delícia acompanhado de salada de espinafre.