Hambúrguer de costela com maionese de frutas e curry | Felipe Bronze | Perto do Fogo

Felipe Bronze recebe a Juliana Venancio, do canal Caçadores de Hambúrgueres, e ensina como fazer um hambúrguer de costela com cebola roxa encrostada e caramelizada e maionese de frutas com curry. O chef também vai preparar uma muçarela derretida com aroma de alecrim como acompanhamento. #NhacGNT #FelipeBronze #PertodoFogo

Ingredientes:
1kg de filé de costela moído
1 abacaxi descascado
2 peras
2 maçãs
1 colher de sobremesa de curry
2 xícaras de maionese
1 punhado de salsa
2 cebolas roxa grandes
1 barra de queijo muçarela de aprox. 1kg
1 maço de alecrim
8 pães de hambúrguer tipo brioche

Modo de Preparo:
Corte as frutas: abacaxis em cubos médios e pera e maçã em cubos pequenos. Adicione curry, azeite e sal e misture bem.
Leve para a brasa numa assadeira perfurada para assar. Retire do fogo e adicione raspas de limão siciliano, maionese e salsinha picada. Misture e reserve.
Corte fatias de 1 centímetro de largura de cebola roxa e molde o hambúrguer com a mesma no meio, sem cobrir por inteiro, deixando uma das caras da cebola para fora.
Pegue o queijo, corte em barrinhas compridas e espete com o galho do alecrim.
Corte o pão ao meio e leve tudo para a brasa.
Coloque os hambúrgueres na grelha, primeiro com a carne para baixo, só depois virando com cuidado e grelhando o lado da cebola. Numa assadeira perfurada, leve o queijo para derreter e dourar. Passe os pães na brasa para fazer uma casquinha.
Sirva os hambúrgueres no pão com as raspas de queijo que se soltaram, a maionese de frutas e os palitos de queijo derretidos e grelhados para acompanhar.

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