Rita Lobo prepara um Curau de Milho Doce, cremoso e simples de fazer! Perfeito para as festas juninas, essa receita vai ter gostinho de quero mais. Aprenda o curau de milho do Cozinha Prática e faça na sua casa.

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Ingredientes para o Curau de Milho

4 espigas de milho (cerca de 3 xícaras (chá) grãos debulhados)
2 xícaras (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de açúcar
Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Primeiramente, descarte a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho sob água corrente.
Para debulhar as espigas na tábua (ou então dentro de uma assadeira grande), apoie a espiga de milho de pé e com uma faca corte os grãos de milho para debulhar (se preferir, utilize um extrator de grãos próprio para milho).
Logo depois, no liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem.
Logo após, sobre uma panela, passe o leite batido por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair bem todo o líquido – descarte o bagaço.
Em seguida, misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver.
Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos, até formar um creme grosso – o curau engrossa de repente, se começar a empelotar ou então grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente com o batedor.
Logo depois, com uma concha, distribua o creme em seis tigelas individuais e leve para a geladeira.
Deixe esfriar, mas por pelo menos 1 hora.
Por fim, sirva polvilhado com canela em pó.