Brandade de Sardinha Rita Lobo: Diferente Delicioso e Econômico

Brandade de Sardinha Rita Lobo

Brandade de Sardinha é uma variação do prato tradicional francês feito com bacalhau, utilizando a sardinha como ingrediente principal. A sardinha é um peixe rico em ômega-3, proteínas e minerais, e é muito utilizado na culinária mediterrânea.

A Brandade de Sardinha pode ser preparada de diversas formas, mas a receita mais comum é feita com sardinha fresca, cozida e desfiada, misturada com batatas cozidas e amassadas, alho, azeite e creme de leite. A mistura é temperada com sal, pimenta e noz-moscada, e pode ser enriquecida com queijo ralado e ervas frescas, como salsa e tomilho.

O prato pode ser servido quente ou frio, acompanhado de pão tostado ou salada verde, e é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e saudável. Além disso, a Brandade de Sardinha é uma ótima forma de aproveitar os benefícios nutricionais da sardinha, que é um peixe muito nutritivo e saudável.

A Brandade de Sardinha é uma receita que vem conquistando cada vez mais adeptos no mundo todo, principalmente em países da Europa, como Espanha e Portugal, onde a sardinha é muito utilizada na culinária local. É uma opção versátil e fácil de preparar, que pode ser adaptada de acordo com a preferência do chef, utilizando outros ingredientes e temperos para dar um toque ainda mais especial à receita.

A Chef Rita Lobo é uma das maiores referências da culinária brasileira e conhecida por suas receitas práticas e saborosas. Em um de seus programas de TV, ela apresentou a sua versão de Brandade de Sardinha, uma receita deliciosa e fácil de preparar em casa.

Algo diferente e delicioso, estamos falando da Brandade de Sardinha Rita Lobo

A brandade é perfumada, diferente e fica ótima como entradinha ou então aperitivo. Além de tudo, é super prática e econômica.

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 2 dentes de alho grandes
• 1 lata de sardinha em água (125 g)
• ½ colher (chá) de pimenta-de-caiena
• ½ colher (chá) de páprica
• raspas de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• folhas de salsinha a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
2. Então transfira para uma panela e cubra com água.
3. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e junte às batatas.
4. Em seguida, acrescente 1 colher (chá) de sal e misture.
5. Leve a panela ao fogo alto para cozinhar.
6. Então assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
7. Enquanto isso, escorra a água da sardinha e transfira os peixes para um prato.
8. Com um garfo, descarte a espinha central e quebre o peixe em lascas. Reserve.
9. Reserve ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento e passe as batatas (e os dentes de alho) por um escorredor.
10. Logo depois, sobre a mesma panela, passe pelo espremedor as batatas e os dentes de alho ainda quentes.
11. Em seguida volte a panela ao fogo baixo e regue aos poucos com a água do cozimento reservada, misturando bem com uma colher até ficar com textura de purê.
12. Então acrescente o azeite, tempere com a pimenta-de-caiena, a páprica e sal a gosto.
13. Junte as raspas de limão, a sardinha e misture delicadamente para incorporar – cuidado para não desmanchar completamente os pedaços de sardinha.
14. Transfira a brandade para uma travessa, decore com as folhas de salsinha e regue com um fio de azeite.
15. Por fim, sirva a seguir com torradas.

Mais detalhes no vídeo…

Autora: Rita Lobo
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