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Receita de Pão de Queijo: Crocante, Macio e Irresistível

Receita de Pão de Queijo

Receita de Pão de Queijo: Com uma combinação de ingredientes simples e técnicas infalíveis da culinária prática, este pão de queijo é uma verdadeira obra-prima caseira. A receita, assinada por Rita Lobo, é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Siga o passo a passo e desfrute de momentos deliciosos à mesa.

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Dicas para aperfeiçoar sua Receita de Pão de Queijo:

  1. Escolha os Ingredientes Certos: Opte por polvilho azedo e doce de boa qualidade, além de queijo meia-cura fresco e saboroso.
  2. Atenção à Temperatura: Deixe a massa amornar antes de adicionar ovos e queijo. Isso evita que os ovos cozinhem prematuramente e que o queijo derreta antes do tempo.
  3. Incorporação dos Ovos: Quebre os ovos separadamente, garantindo que nenhum esteja estragado. Misture vigorosamente a cada adição para garantir uma textura homogênea.
  4. Modelagem dos Pães de Queijo: Mantenha as mãos untadas com óleo para facilitar a modelagem da massa. Enrole cada porção do tamanho de uma bola de golfe e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para expansão durante o cozimento.
  5. Observação durante o Assamento: Fique de olho nos pães de queijo enquanto estão assando. Eles devem crescer e dourar uniformemente, indicando que estão prontos para serem retirados do forno.
  6. Servir Fresco: Para apreciar o melhor sabor e textura, sirva os pães de queijo assim que saírem do forno, ainda quentes e crocantes.

Siga estas dicas e desfrute de pães de queijo deliciosos e perfeitos em todas as ocasiões!

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Ingredientes para a Receita de Pão de Queijo:

  • 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • óleo a gosto para untar as mãos

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
  2. Separe duas assadeiras médias antiaderentes (caso não sejam antiaderentes unte com uma camada fina de óleo).
  3. Coloque a água e o óleo numa panela pequena (ou fervedor) e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal.
  4. Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar.
  5. Mexa bem com uma espátula (ou colher de bambu), até incorporar todo o líquido.
  6. Deixe a massa amornar.
  7. Mas deixe mesmo: se ela estiver quente e você seguir a receita, vai cozinhar os ovos que serão adicionados e derreter o queijo ralado, fazendo com que o preparo desande.
  8. Adicione o queijo ralado e misture bem.

  9. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa – se um estiver estragado, você não perde a receita.
  10. Misture vigorosamente a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente.
  11. A massa não vai ficar lisa, não se assuste é assim mesmo.
  12. A textura é um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e um pouco pegajosa.
  13. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados, sem ficar parte líquida do ovo separada da massa.
  14. Para modelar os pães de queijo: coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bola de golf (cerca de 6 cm de diâmetro).
  15. Se a sua mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente.
  16. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita com o restante deixando espaço entre cada um – eles crescem ao assar.
  17. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar.
  18. Retire do forno e sirva a seguir.

Mais detalhes sobre a Receita de Pão de Queijo, no vídeo:

Autora: Rita Lobo
Instagram



FAQ – Perguntas Frequentes sobre a Receita de Pão de Queijo

Posso congelar os pães de queijo já assados?

Sim, você pode congelar os pães de queijo já assados. Espere até que esfriem completamente, depois coloque-os em um recipiente hermético ou saco para congelamento. Eles podem ser armazenados no congelador por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocá-los no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam aquecidos por completo.

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Posso fazer a massa de pão de queijo com antecedência e assar mais tarde?

Sim, você pode preparar a massa de pão de queijo com antecedência e assar mais tarde. Depois de preparar a massa, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por até 24 horas antes de assar. Certifique-se de deixar a massa atingir a temperatura ambiente antes de moldar e assar os pães de queijo.

Posso congelar a massa de pão de queijo crua para assar depois?

Sim, você pode congelar a massa de pão de queijo crua para assar depois. Modele os pães de queijo de acordo com a receita e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele-os por algumas horas até que estejam firmes e, em seguida, transfira-os para um saco ou recipiente hermético para congelamento. Quando quiser assar, basta retirar do freezer e assar diretamente do congelador, aumentando um pouco o tempo de cozimento.

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