Pão Recheado com Frango Cremoso – Mais 10 Dicas

Se você está em busca de uma receita que une a tradição do pão caseiro à irresistível cremosidade do frango, encontrou a combinação perfeita. O Pão Recheado com Frango Cremoso é uma opção deliciosa que vai conquistar o paladar de todos à sua mesa. Com uma massa macia e saborosa, recheada com um mix de ingredientes que inclui frango desfiado e requeijão, este pão se destaca como uma opção versátil para lanches, brunches ou mesmo como acompanhamento em uma refeição especial. Siga cada passo cuidadosamente, desde a preparação da massa até o momento em que o aroma irresistível se espalhará pela sua cozinha, indicando que está pronto para ser saboreado. Prepare-se para uma experiência gastronômica única com o Pão Recheado com Frango Cremoso.

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – 10g (ou 30g de fermento biológico fresco);
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g);
• 1/4 xícara de óleo (60ml);
• 1 ovo;
• 1 xícara de leite morno (240ml);
• 1 colher (chá) de sal (5g);
• 500g de farinha de trigo (cerca de 4 xícaras);
• 1 gema e 1 colher (sopa) de óleo para pincelar os pães;
• Orégano ou gergelim para colocar sobre os pães.

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1 pitada de açúcar
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 600g)
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica a gosto

Modo de Preparo do Pão Recheado com Frango Cremoso

Massa

1. Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo e misture bem.
2. Lembrando que o leite não pode passar de 40ºC senão ele mata o seu fermento e o seu pão não cresce, o leite deve estar morninho, temperatura de mamadeira.
3. Agora, coloque metade da farinha de trigo, o fermento biológico e o sal e misture mais um pouco.
4. Em seguida, vá adicionando mais farinha de trigo até até que massa fique mais firme e seja possível manipular com as mãos.
5. Atenção: se a massa ficar muito seca, pode colocar mais um pouco de leite e se ficar muito mole, pode colocar mais farinha para corrigir, mas sempre aos poucos para não perder o ponto.
6. A massa deve ganhar consistência e soltar das mãos, mas ainda assim precisa estar macia ao toque.
7. Quando perceber que é possível, sove a massa até que ela fique bem elástica (10 a 15 minutos.
8. Pode sovar no recipiente, em uma bancada ou com uma batedeira usando o gancho).
9. Depois da sova, molde-a em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
10. Enquanto isso, faça o recheio.

Recheio

1. Em uma panela coloque o azeite para refogar a cebola picada até que ela fique levemente dourada.
2. Em seguida junte o tomate picado e refogue até que ele solte bastante liquido
3. Agora junte a massa de tomate e uma pitada de açúcar para cortar a acidez.
4. Refogue mais um pouco.
5. E coloque o frango já cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino, páprica e orégano a gosto e misture bem para espalhar o tempero em tudo.
6. Por fim, coloque o requeijão e cheiro verde e misture bem.
7. Deixe esfriar.

Montagem

1. Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida em 2 partes, cada uma com cerca de 450g.
2. Abra cada porção da massa em um circulo com as pontas dos dedos sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo, coloque o tomate, o queijo e o hambúrguer já preparado.
3. Feche puxando e apertando as pontas como uma trouxa (aperte bem para o recheio não vazar).
4. Transfira para uma forma untada a enfarinha com a emenda virada para baixo e deixe descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece.
5. Depois deste tempo, pincele a superfície do pão com uma gema batida e polvilhe orégano.
6. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que os pães estejam bem dourados.
7. Depois disso, é só retirar do forno e servir.

Mais detalhes no vídeo.

Autor: Receitas que amo
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Dicas para Fazer o Pão Recheado com Frango Cremoso

1. Temperatura do leite: Certifique-se de que o leite esteja morno, em torno de 40ºC, para ativar corretamente o fermento. Se estiver muito quente, pode prejudicar o crescimento da massa.
2. Sovar bem a massa: O processo de sova é crucial para desenvolver o glúten na massa, resultando em um pão mais fofo e macio. Sove por pelo menos 10 a 15 minutos até que a massa fique elástica.
3. Descanso da massa: Permita que a massa descanse em um local fechado por pelo menos 1 hora ou até que dobre de volume. Esse tempo é essencial para a fermentação e para garantir uma textura adequada ao pão.
4. Controle da consistência da massa: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito úmida, adicione mais farinha. Faça ajustes aos poucos para não perder o ponto.
5. Recheio bem temperado: Certifique-se de temperar bem o recheio de frango. A variedade de temperos, como pimenta do reino, páprica e orégano, contribui para um sabor mais rico.
6. Selagem da massa: Ao montar o pão, feche-o bem, apertando as pontas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
7. Descanso antes de assar: Após montar os pães, deixe descansar por mais 30 minutos. Isso permite que a fermentação recomece antes de assar, resultando em uma textura mais leve.
8. Pré-aquecimento do forno: Certifique-se de pré-aquecer o forno a 180ºC antes de assar os pães. Isso garante uma cocção uniforme e uma cor dourada na superfície.
9. Pincelar com gema e temperos: Pincele a superfície dos pães com a gema batida e polvilhe com orégano antes de assar para dar um toque de cor e sabor adicionais.
10. Acompanhamentos: Sirva o Pão Recheado com Frango Cremoso acompanhado de saladas, molhos ou até mesmo um pouco mais de requeijão para uma experiência ainda mais deliciosa.

Aproveite o seu Pão Recheado com Frango Cremoso!

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