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Massa de Lámen: Aprenda a Fazer a Massa do Miojo em Casa

O Lámen, também conhecido como Miojo, é uma comida tradicional japonesa que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo, uma das principais características do prato é a massa de lámen, que deve ser cozida no ponto certo para acompanhar o caldo e os ingredientes, se você é fã de lámen, já deve ter se perguntado como fazer massa de lámen em casa, hoje vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa para você preparar a sua própria massa de lámen.

Dicas para fazer a Massa de Lámen

  • A farinha de trigo é o ingrediente principal da massa. Use uma farinha de boa qualidade para garantir uma massa macia e saborosa.
  • A água morna é importante para a mistura da massa. Ela deve ser adicionada aos poucos até que a massa fique homogênea e firme.
  • O sal e o carbonato de sódio são responsáveis por dar sabor e textura à massa. Eles devem ser adicionados à mistura com cuidado para não interferir no resultado final.
  • O amido de milho pode ser usado para polvilhar a massa e evitar que ela grude na superfície de trabalho.

Curiosidades

  • O lámen é um prato de origem chinesa que foi adaptado pelos japoneses. A massa é uma das principais diferenças entre as duas culinárias.
  • Existem diversos tipos, cada um com uma textura e sabor diferentes. Alguns são mais finos e delicados, enquanto outros são mais grossos e firmes.
  • A preparação da massa de lámen pode variar de acordo com a região do Japão. Cada localidade tem sua própria receita e técnica.

Perguntas Frequentes sobre a Receita de Massa de Lámen

  1. Posso usar outra farinha além da farinha de trigo?
    R: A farinha de trigo é a mais indicada para a preparação da massa de lámen, mas você pode fazer algumas substituições, como usar farinha de arroz ou farinha de sarraceno.
  2. O que é o carbonato de sódio e para que serve?
    R: O carbonato de sódio é um ingrediente que ajuda a dar elasticidade e textura à massa de lámen. Ele também é responsável por deixar a massa mais amarela e brilhante.

Conclusão

Agora que você já sabe como fazer massa de lámen em casa, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa delícia. Com as nossas dicas e curiosidades, você vai poder criar sua própria versão da massa de lámen e deixar o seu prato ainda mais saboroso. Aproveite!



Ingredientes:

  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de água morna
  • 3g de sal
  • 2g de carbonato de sódio
  • amido de milho

Modo de Preparo:

  1. Primeiramente leve a farinha à uma tigela.
  2. Em seguida, dissolver o sal e o carbonato de sódio na água e misturar com a farinha
  3. A massa vai ficar um pouco difícil de sovar, mas é possível deixá-la homogênea abrindo na máquina de massa.
  4. Quando ela chegar na espessura de 2mm, ou então na terceira espessura da máquina, cortar no cortador de spaguetti.
  5. Logo depois, passar em amido de milho e tirar o excesso.
  6. Por fim, guardar porcionado em sacos plásticos alimentícios e congelar, caso não seja usado no mesmo dia.

Veja mais detalhes no vídeo:

Massa de Lámen
Autora: Gastronomismo

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