Pular para o conteúdo
Início » Glossário » O que é: Sufganiyah

O que é: Sufganiyah

  • por

banner-air-fryers-mais-vendidos

O que é Sufganiyah?

A sufganiyah é um tipo de doce frito, tradicionalmente consumido durante o festival judaico de Hanukkah. Originária da culinária judaica, essa delícia é muito popular em Israel e em comunidades judaicas ao redor do mundo. A sufganiyah é um bolinho redondo, feito de massa doce e macia, recheado com geleia e coberto com açúcar de confeiteiro. É uma verdadeira tentação para os amantes de doces!



A história da Sufganiyah

A história da sufganiyah remonta ao século XVII, durante o período da dominação otomana na região da atual Israel. Nessa época, os judeus celebravam o festival de Hanukkah comendo alimentos fritos em óleo, como forma de relembrar o milagre do azeite que durou oito dias no Templo de Jerusalém. Acredita-se que a sufganiyah tenha sido criada nesse contexto, como uma variação dos bolinhos de massa frita tradicionais.

Continua após a publicidade..

Ingredientes e preparo da Sufganiyah

A sufganiyah é feita com uma massa doce, semelhante à de um pão doce, que leva farinha de trigo, açúcar, leite, ovos, manteiga e fermento. A massa é sovada até ficar macia e elástica, e então é deixada descansar para crescer. Após o descanso, a massa é aberta e cortada em círculos, que são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Depois de fritos, os bolinhos são recheados com geleia de frutas, como morango, framboesa ou damasco, e polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Continua após a publicidade..

Variações da Sufganiyah

Embora a sufganiyah tradicional seja recheada com geleia, existem diversas variações desse doce ao redor do mundo. Alguns chefs e confeiteiros têm criado versões inovadoras, utilizando recheios como creme de chocolate, caramelo, doce de leite e até mesmo sorvete. Além disso, é comum encontrar sufganiyot (plural de sufganiyah) com coberturas diferentes, como chocolate derretido, granulado colorido, nozes picadas e até mesmo pedaços de frutas frescas.

O significado cultural da Sufganiyah

A sufganiyah é um símbolo importante da cultura judaica e do festival de Hanukkah. Além de ser uma delícia gastronômica, esse doce representa a tradição e a história do povo judeu. O consumo da sufganiyah durante o Hanukkah é uma forma de relembrar o milagre do azeite e celebrar a liberdade religiosa conquistada pelos judeus na época do Templo de Jerusalém. É também uma oportunidade de reunir a família e os amigos em torno da mesa, compartilhando momentos de alegria e confraternização.

Curiosidades sobre a Sufganiyah

Além de ser um doce saboroso e cheio de significado, a sufganiyah também possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, em Israel, é comum encontrar sufganiyot em praticamente todas as padarias e supermercados durante o período do Hanukkah. Estima-se que sejam consumidos milhões de sufganiyot apenas nesse período no país. Além disso, existe até mesmo um concurso anual em Israel para eleger a melhor sufganiyah do ano, onde chefs e confeiteiros competem para criar as versões mais criativas e saborosas do doce.

Receita tradicional de Sufganiyah

Se você ficou com água na boca e quer experimentar fazer sua própria sufganiyah em casa, aqui vai uma receita tradicional:

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Geleia de sua preferência
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Adicione o leite morno, os ovos e a manteiga derretida à mistura seca.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
  5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  6. Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
  7. Corte círculos de massa com um cortador ou um copo.
  8. Aqueça o óleo em uma panela funda.
  9. Frite os círculos de massa em óleo quente até ficarem dourados dos dois lados.
  10. Retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer em papel absorvente.
  11. Deixe os bolinhos esfriarem um pouco e, em seguida, faça um pequeno corte em um dos lados de cada bolinho.
  12. Coloque a geleia em um saco de confeiteiro com bico fino e recheie os bolinhos pelo corte.
  13. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos bolinhos.
  14. Sirva as sufganiyot ainda mornas e aproveite!

Conclusão

A sufganiyah é um doce tradicional e saboroso, que faz parte da cultura judaica e é especialmente apreciado durante o festival de Hanukkah. Com sua massa macia, recheio de geleia e cobertura de açúcar de confeiteiro, a sufganiyah é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Se você ainda não experimentou esse delicioso bolinho, não perca a oportunidade de saboreá-lo durante o Hanukkah ou de prepará-lo em casa seguindo a receita tradicional. Com certeza, será uma experiência gastronômica única!

Esse conteúdo foi útil?
Compartilhe! A "Tia" Agradece. :)
publicidade


Usamos cookies para oferecer a melhor experiência possível em nosso site. Ao continuar a usar este site, você concorda com o uso de cookies.
Aceitar
Privacy Policy