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Doce de Abóbora Rita Lobo: Aprenda a Fazer o Melhor Doce Caseiro

Doce de Abóbora

Doce de abóbora é uma das sobremesas mais querida da culinária brasileira, feito com abóbora, açúcar e especiarias, é uma opção deliciosa e fácil de preparar para qualquer ocasião, hoje vamos compartilhar uma receita tradicional com dicas e curiosidades sobre como fazer o melhor doce caseiro.

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Dicas para o Doce de Abóbora

  • Escolha a abóbora certa: Para fazer o doce, escolha a variedade de abóbora de pescoço, pois ela é mais firme e não desmancha durante o cozimento.
  • Use açúcar demerara: Para um doce mais saudável, utilize açúcar demerara em vez de açúcar refinado. O açúcar demerara é menos processado e contém mais nutrientes.
  • Adicione especiarias: O cravo e a canela em rama são as especiarias mais comuns no doce de abóbora. Mas você pode adicionar outras especiarias como noz-moscada ou gengibre para dar um toque especial à receita.
  • Cozinhe em fogo baixo: O segredo para um doce cremoso e cristalizado é cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
  • Armazene corretamente: Depois de pronto, guarde o doce de abóbora em um recipiente com tampa na geladeira por até uma semana. Se quiser conservar por mais tempo, coloque em um pote de vidro esterilizado e feche bem.

Curiosidades

  • O doce de abóbora é uma receita típica de festas juninas no Brasil.
  • Na culinária portuguesa, o doce de abóbora é conhecido como “marmelada branca” e é feito com a variedade de abóbora chamada “gila”.
  • Além de ser uma sobremesa deliciosa, esse doce também é rico em vitaminas e minerais, como vitamina A, potássio e ferro.

Perguntas Frequentes sobre o Doce de Abóbora

  1. Posso usar açúcar refinado em vez de açúcar demerara?
    Sim, você pode usar açúcar refinado se preferir. No entanto, o açúcar demerara é uma opção mais saudável e nutritiva.
  2. O que faço se o doce ficar muito mole?
    Se o doce ficar muito mole, continue cozinhando em fogo baixo até obter a consistência desejada. Se ainda assim não ficar no ponto, adicione mais açúcar e continue cozinhando.
  3. O doce de abóbora pode ser congelado?
    Sim, você pode congelar por até 3 meses. Para descongelar, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

Tabela Nutricional

Porção de 100g

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  • Valor energético: 179 kcal
  • Carboidratos: 46 g
  • Proteínas: 0,7 g
  • Gorduras totais: 0,1 g
  • Fibra alimentar: 1,1 g
  • Sódio: 7 mg

Conclusão

O doce de abóbora é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião. Com as dicas e curiosidades compartilhadas neste artigo, você poderá fazer o melhor doce caseiro, cremoso e cristalizado. Lembre-se de escolher a abóbora certa, usar açúcar demerara, adicionar especiarias, cozinhar em fogo baixo e armazenar corretamente. Agora que você aprendeu tudo sobre como fazer doce de abóbora tradicional, confira a receita completa logo abaixo e experimente em casa!



Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
  • 5 cravos-da-índia
  • 1 canela em rama

Modo de Preparo do Doce de Abóbora:

  1. Primeiramente, numa panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela em rama.
  2. Em seguida, misture, tampe e leve ao fogo baixo.
  3. Logo depois, deixe cozinhar por 30 minutos, até que a abóbora fique macia e solte água para formar uma calda.
  4. Então, mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar no fundo.
  5. Enquanto isso, passados os 30 minutos iniciais, abra e mantenha a panela em fogo baixo.
  6. Deixe cozinhar por mais cerca de 40 minutos para a abóbora desmanchar e a calda secar – mexa de vez em quando, pressionando assim os cubos de abóbora com a espátula para formar uma pasta.
  7. Atenção: no final do cozimento o doce ainda deve estar úmido, pois ele absorve a calda e fica mais firme ao esfriar.
  8. Logo após, desligue o fogo, transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar.
  9. Então feche e leve para a geladeira.
  10. Sirva puro ou então acompanhado de queijo branco.
  11. Por fim , conserve na geladeira por até 20 dias, num pote com fechamento hermético.

Mais Detalhes no Vídeo:

Receita de doce de abóbora tradicional
Autora: Rita Lobo

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