Doce de abóbora é uma das sobremesas mais querida da culinária brasileira, feito com abóbora, açúcar e especiarias, é uma opção deliciosa e fácil de preparar para qualquer ocasião, hoje vamos compartilhar uma receita tradicional com dicas e curiosidades sobre como fazer o melhor doce caseiro.
Dicas para o Doce de Abóbora
- Escolha a abóbora certa: Para fazer o doce, escolha a variedade de abóbora de pescoço, pois ela é mais firme e não desmancha durante o cozimento.
- Use açúcar demerara: Para um doce mais saudável, utilize açúcar demerara em vez de açúcar refinado. O açúcar demerara é menos processado e contém mais nutrientes.
- Adicione especiarias: O cravo e a canela em rama são as especiarias mais comuns no doce de abóbora. Mas você pode adicionar outras especiarias como noz-moscada ou gengibre para dar um toque especial à receita.
- Cozinhe em fogo baixo: O segredo para um doce cremoso e cristalizado é cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
- Armazene corretamente: Depois de pronto, guarde o doce de abóbora em um recipiente com tampa na geladeira por até uma semana. Se quiser conservar por mais tempo, coloque em um pote de vidro esterilizado e feche bem.
Curiosidades
- O doce de abóbora é uma receita típica de festas juninas no Brasil.
- Na culinária portuguesa, o doce de abóbora é conhecido como “marmelada branca” e é feito com a variedade de abóbora chamada “gila”.
- Além de ser uma sobremesa deliciosa, esse doce também é rico em vitaminas e minerais, como vitamina A, potássio e ferro.
Perguntas Frequentes sobre o Doce de Abóbora
- Posso usar açúcar refinado em vez de açúcar demerara?
Sim, você pode usar açúcar refinado se preferir. No entanto, o açúcar demerara é uma opção mais saudável e nutritiva. - O que faço se o doce ficar muito mole?
Se o doce ficar muito mole, continue cozinhando em fogo baixo até obter a consistência desejada. Se ainda assim não ficar no ponto, adicione mais açúcar e continue cozinhando. - O doce de abóbora pode ser congelado?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Para descongelar, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
Tabela Nutricional
Porção de 100g
- Valor energético: 179 kcal
- Carboidratos: 46 g
- Proteínas: 0,7 g
- Gorduras totais: 0,1 g
- Fibra alimentar: 1,1 g
- Sódio: 7 mg
Conclusão
O doce de abóbora é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião. Com as dicas e curiosidades compartilhadas neste artigo, você poderá fazer o melhor doce caseiro, cremoso e cristalizado. Lembre-se de escolher a abóbora certa, usar açúcar demerara, adicionar especiarias, cozinhar em fogo baixo e armazenar corretamente. Agora que você aprendeu tudo sobre como fazer doce de abóbora tradicional, confira a receita completa logo abaixo e experimente em casa!
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos
- 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
- 5 cravos-da-índia
- 1 canela em rama
Modo de Preparo do Doce de Abóbora:
- Primeiramente, numa panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela em rama.
- Em seguida, misture, tampe e leve ao fogo baixo.
- Logo depois, deixe cozinhar por 30 minutos, até que a abóbora fique macia e solte água para formar uma calda.
- Então, mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar no fundo.
- Enquanto isso, passados os 30 minutos iniciais, abra e mantenha a panela em fogo baixo.
- Deixe cozinhar por mais cerca de 40 minutos para a abóbora desmanchar e a calda secar – mexa de vez em quando, pressionando assim os cubos de abóbora com a espátula para formar uma pasta.
- Atenção: no final do cozimento o doce ainda deve estar úmido, pois ele absorve a calda e fica mais firme ao esfriar.
- Logo após, desligue o fogo, transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar.
- Então feche e leve para a geladeira.
- Sirva puro ou então acompanhado de queijo branco.
- Por fim , conserve na geladeira por até 20 dias, num pote com fechamento hermético.
Mais Detalhes no Vídeo:
Receita de doce de abóbora tradicional
Autora: Rita Lobo
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