Rita Lobo ensina como fazer Purê de Banana-da-Terra sem leite ou então derivados de animais.

A receita leva apenas alguns ingredientes, além disso fica uma DELÍCIA! Simples e fácil de preparar, aliás, esse acompanhamento combina com diversas ocasiões.

Ingredientes:

6 bananas-da-terra maduras
½ cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
caldo de 1 limão
½ xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Modo de Preparo:

Antes de tudo, descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm, transfira para uma tigela, regue com o caldo do limão e reserve.
Em seguida, descasque e pique fino a cebola.
Logo depois, leve uma panela média com a manteiga ao fogo baixo.
Logo após, quando derreter, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.
Então junte as bananas (com o caldo de limão) e misture bem.
Regue com a água, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mas mexendo de vez em quando, até as bananas ficarem bem macias – o tempo de cozimento das bananas pode variar, se a banana estiver menos madura, mais firme, junte mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho.
Enquanto isso, desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas na própria panela até formar um purê bem liso e cremoso – se preferir uma textura mais rústica, amasse as bananas com a colher de pau.
Por fim, sirva a seguir.

Autora: Rita Lobo
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