Se você é fã de pescados e massas, certamente vai adorar a combinação de Penne com Robalo, esse prato é uma opção sofisticada e deliciosa, perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial.
O robalo é um peixe de sabor suave e textura firme, que combina muito bem com o sabor intenso do molho de tomate e o aroma das ervas. Já o penne é uma massa em formato de tubinho, que absorve muito bem o sabor do molho e tem uma textura agradável ao paladar. Quando combinados, esses ingredientes resultam em um prato equilibrado e muito saboroso.
Além do sabor incrível, o Penne com Robalo também é uma opção saudável e nutritiva para a sua refeição. O peixe é uma fonte rica de proteína e ômega-3, que são importantes para o bom funcionamento do organismo. Já a massa é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o corpo. Quando combinados com legumes e verduras, esse prato se torna ainda mais nutritivo e completo.
A preparação do Penne com Robalo pode exigir um pouco mais de tempo e habilidade do que outras receitas, mas o resultado final com certeza irá compensar todo o esforço. Com a escolha dos ingredientes corretos e um pouco de criatividade, é possível criar uma refeição sofisticada e deliciosa para qualquer ocasião especial.
Se você está procurando por uma receita de massas e peixes que seja saborosa, saudável e sofisticada, o Penne com Robalo é uma excelente escolha. Então experimente essa combinação incrível e surpreenda seus convidados com uma refeição inesquecível!
Claude Troisgros e Batista ensinam Como Fazer Penne com Robalo.
O simples, mas delicioso macarrão ganha um toque especial com um molho especial! Entretanto, o chef também mostra o passo a passo de um peixinho feito no forno.
Ingredientes:
Para a massa e peixe:
- 400g de macarrão tipo penne
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 600g de robalo em filés
- Caldo de peixe
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 1 cebola roxa picada grossa
- 2 dentes de alho fatiados
- 6 tomates em cubos sem pele e sementes
- 4 colheres de chá de mini alcaparras
- 16 azeitonas pretas sem caroço
- 3 colheres de chá de açafrão em pó
- 80g de aliche picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa e peixe:
- Antes de tudo, corte os filés de peixe em fatias largas e tempere com sal e pimenta.
- Em seguida, regue um tabuleiro com azeite e coloque as fatias de peixe por cima.
- Logo depois, asse por 8 minutos no forno a 180 graus.
- Por fim, cozinhe o penne bem al dente na água com sal e azeite.
Molho:
- Primeiramente, numa frigideira, puxe a cebola e o alho no azeite.
- Em seguida, coloque os tomates e deixe cozinhar um pouco mais.
- Logo depois, adicione as alcaparras e azeitonas.
- Logo após, acrescente um pouco de caldo de peixe.
- Então junte o açafrão e o aliche e deixe reduzir.
- Em seguida, coloque a manteiga e a salsa.
- Por fim, verifique os temperos e adicione sal e pimenta a gosto.
Para finalização:
Disponha as fatias de peixe no prato, ainda mais….
Coloque o penne e o molho por cima.
Por fim, decore com folhas de salsa.
Mais detalhes do Penne com Robalo, no vídeo abaixo…
Autor: Claude Troisgros
Instagram
Veja Também:
Risoto de Brócolis com Filé de Peixe e Batata Palha | Claude Troisgros | Que marravilha!
Receitas Fáceis, ainda mais…
Como Fazer Macarrão com Molho de Frango
Macarrão à Carbonara Rita Lobo
Macarrão com Molho de Limão e Queijo Parmesão, posteriormente…
Salada de Macarrão com Atum e Tomate Seco
