Macarrão com Molho Rústico de Tomate

Macarrão com Molho Rústico de Tomate


Uma receita de Macarrão com Molho Rústico de Tomate para os dia de pressa: é rápida e bem saborosa, e dispensa o tempo de cozimento.

 

Ingredientes

  • 150 g de espaguete (ou então outra massa longa de grano duro)
  • 4 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 galhos de manjericão
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto para servir

Modo de Preparo do Macarrão com Molho Rústico de Tomate

  1. Antes de tudo, leve uma panela média com aproximadamente 2,5 litros de água ao fogo alto.
  2. Em seguida, lave, seque, corte os tomates ao meio e descarte as sementes.
  3. Logo depois, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em cubos médios – se quiser, use uma faca de serra.
  4. Logo após, descasque e pique fino o alho.
  5. Lave, seque e retire as folhas dos galhos de manjericão.
  6. Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e coloque o macarrão para cozinhar (conforme instrução na embalagem), para ficar al dente.
  7. Leve uma frigideira grande ao fogo médio.
  8. Quando aquecer, regue com o azeite, junte os tomates e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mas mexendo de vez em quando.
  9. Junte o alho, as folhas de manjericão e refogue, mas por apenas 1 minuto para perfumar.
  10. Logo depois, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
  11. Assim que der o tempo do macarrão, retire e reserve 1 xícara da água do cozimento.
  12. Em seguida, escorra a massa.
  13. Então, junte o macarrão ao tomate na frigideira e misture bem.
  14. Logo após, se achar necessário, regue com a água do cozimento para deixar o molho mais fluido.
  15. Por fim, sirva a seguir com queijo parmesão ralado.

Autora: Rita Lobo
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