Macarrão Rita Lobo
Continua após a publicidade..
Mais do que uma receita, Rita Lobo faz uma combinação de sabores inusitada (e estupenda): couve, pimenta-dedo-de-moça e queijo parmesão.
É prato principal a jato, sem depender de grandes habilidades culinárias para preparar o jantar.
Ingredientes
- ½ maço de couve
- 150 g de linguine (ou outro macarrão longo de grano duro)
- 1 dente de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 colheres (sopa) de azeite
- queijo parmesão em lascas a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo do Macarrão Rita Lobo
- Antes de tudo, leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver.
- Enquanto isso, separe os outros ingredientes.
- Em seguida, lave e seque as folhas de couve.
- Logo depois, faça um corte em “V” rente a base do talo de cada folha e descarte os talos.
- Empilhe uma folha sobre a outra, enrole formando um charutinho e corte em fatias médias de cerca de 2 cm.
- Logo após, lave e seque a pimenta-dedo-de-moça.
- Então, corte ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma colher, raspe as sementes e descarte.
- Fatie fino e LAVE BEM AS MÃOS! (É sério, pois se passar a mão nos olhos vai arder até a próxima encarnação).
- Descasque e pique fino o alho.
- Assim que água ferver adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture.
- Logo após 5 minutos do cozimento, acrescente a couve fatiada e deixe cozinhar até o macarrão ficar al dente – a couve cozinha junto com o macarrão.
- Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento, escorra e transfira o macarrão e a couve cozidos para uma travessa.
- Numa frigideira pequena, coloque o azeite e o alho picado.
- Leve ao fogo médio e deixe fritar por cerca de 2 minutos até dourar.
- Em seguida, desligue o fogo e junte a pimenta fatiada.
- Regue o macarrão com o azeite temperado, tempere com sal e misture bem – acrescente um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais fluído.
- Por fim, sirva a seguir com lascas de parmesão.
Instagram Rita Lobo
Continua após a publicidade..
Veja Também:
Fettuccine à Parisiense – Rodrigo Hilbert e Mateus Solano Ensinam Como Fazer