Macarrão com Camarão ao Molho Rosé
Macarrão com Camarão ao Molho Rosé feito em uma panela só.
Rita Lobo prepara macarrão cabelinho de anjo super cremoso e que fica pronto em menos de 30 minutos. Uma receita deliciosa e perfeita para um jantar a dois ou então para receber os amigos. Que tal experimentar na sua casa?
Ingredientes:
- 300 g de macarrão cabelinho de anjo (10 ninhos)
- 300 g de camarões tipo cinza médio limpos (24 unidades)
- 1 lata de tomate pelado (com o líquido)
- 1 dente de alho descascado
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3 ½ xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de endro (dill) a gosto para servir
Modo de Preparo:
- Antes de tudo, leve uma chaleira com 1 litro de água ao fogo alto para ferver.
- Enquanto isso, no liquidificador, bata o tomate pelado (com o líquido) e o alho até ficar liso, reserve.
- Em seguida, tempere os camarões com sal e pimenta a gosto.
- Logo depois, leve uma frigideira grande com borda alta ao fogo médio (se preferir utilize uma panela de fundo grande).
- Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione os camarões e deixe dourar, por 1 minuto de cada lado – é jogo rápido, mas se cozinharem demais os camarões podem ficar duros.
- Logo após, transfira para um prato e reserve.
- Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione o tomate batido com alho.
- Tempere com sal e mexa, raspando o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos – eles são essenciais para dar sabor ao molho.
- Assim que o molho ferver, junte o conhaque, meça 3 ½ xícaras (chá) da água fervente e regue sobre o molho.
-
Além disso…
- Tempere com sal e misture bem.
- Coloque os ninhos de macarrão no molho, um ao lado do outro – assim eles cozinham de maneira uniforme.
- Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou então até o macarrão começar a amolecer.
- Em seguida, abra a panela e vire os ninhos com um garfo (ou pinça).
- Tampe novamente e deixe por mais 3 minutos ou então até os fios começarem a soltar dos ninhos.
- Abra a tampa e solte os fios dos ninhos com um garfo.
- Misture o creme de leite, junte os camarões e tampe a panela.
- Deixe em fogo baixo por mais 1 minuto para o macarrão terminar de cozinhar e os camarões aquecerem.
- Desligue o fogo e, com a tesoura, corte as folhas de endro sobre o macarrão.
- Por fim, sirva a seguir. Fica uma delícia servido com brócolis chamuscado.
Autora: Rita Lobo
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