Brandade de Sardinha Rita Lobo
Algo diferente e delicioso, estamos falando da Brandade de Sardinha Rita Lobo
A brandade é perfumada, diferente e fica ótima como entradinha ou então aperitivo. Além de tudo, é super prática e econômica.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 2 dentes de alho grandes
- 1 lata de sardinha em água (125 g)
- ½ colher (chá) de pimenta-de-caiena
- ½ colher (chá) de páprica
- raspas de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- folhas de salsinha a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
- Então transfira para uma panela e cubra com água.
- Enquanto isso, descasque os dentes de alho e junte às batatas.
- Em seguida, acrescente 1 colher (chá) de sal e misture.
- Leve a panela ao fogo alto para cozinhar.
- Então assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Enquanto isso, escorra a água da sardinha e transfira os peixes para um prato.
- Com um garfo, descarte a espinha central e quebre o peixe em lascas. Reserve.
- Reserve ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento e passe as batatas (e os dentes de alho) por um escorredor.
- Logo depois, sobre a mesma panela, passe pelo espremedor as batatas e os dentes de alho ainda quentes.
- Em seguida volte a panela ao fogo baixo e regue aos poucos com a água do cozimento reservada, misturando bem com uma colher até ficar com textura de purê.
- Então acrescente o azeite, tempere com a pimenta-de-caiena, a páprica e sal a gosto.
- Junte as raspas de limão, a sardinha e misture delicadamente para incorporar – cuidado para não desmanchar completamente os pedaços de sardinha.
- Transfira a brandade para uma travessa, decore com as folhas de salsinha e regue com um fio de azeite.
- Por fim, sirva a seguir com torradas.
Autora: Rita Lobo
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