Brandade de Sardinha Rita Lobo

Brandade de Sardinha Rita Lobo


Algo diferente e delicioso, estamos falando da Brandade de Sardinha Rita Lobo

A brandade é perfumada, diferente e fica ótima como entradinha ou então aperitivo. Além de tudo, é super prática e econômica.

Ingredientes

  • 2 batatas grandes
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 lata de sardinha em água (125 g)
  • ½ colher (chá) de pimenta-de-caiena
  • ½ colher (chá) de páprica
  • raspas de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • folhas de salsinha a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Primeiramente lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
  2. Então transfira para uma panela e cubra com água.
  3. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e junte às batatas.
  4. Em seguida, acrescente 1 colher (chá) de sal e misture.
  5. Leve a panela ao fogo alto para cozinhar.
  6. Então assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
  7. Enquanto isso, escorra a água da sardinha e transfira os peixes para um prato.
  8. Com um garfo, descarte a espinha central e quebre o peixe em lascas. Reserve.
  9. Reserve ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento e passe as batatas (e os dentes de alho) por um escorredor.
  10. Logo depois, sobre a mesma panela, passe pelo espremedor as batatas e os dentes de alho ainda quentes.
  11. Em seguida volte a panela ao fogo baixo e regue aos poucos com a água do cozimento reservada, misturando bem com uma colher até ficar com textura de purê.
  12. Então acrescente o azeite, tempere com a pimenta-de-caiena, a páprica e sal a gosto.
  13. Junte as raspas de limão, a sardinha e misture delicadamente para incorporar – cuidado para não desmanchar completamente os pedaços de sardinha.
  14. Transfira a brandade para uma travessa, decore com as folhas de salsinha e regue com um fio de azeite.
  15. Por fim, sirva a seguir com torradas.

Autora: Rita Lobo
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