Bolo Pinguinos – Chocolate com Creme – Caseiro

Bolo Pinguinos

Neste vídeo eu ensino a fazer um Bolo de Chocolate com Creme inspirado no Bolo Pinguinos.

Mas honestamente, este aqui fica bem melhor. Com uma massa fofinha e doce na medida certa.

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo (60ml)
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 3/4 xícara de leite morno (180ml)
• 1/4 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de chocolate em pó (75g)
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (205g)
• 1 colher (chá) de fermento (6g)
• 1 colher (chá) de bicarbonato (6g)

Recheio

• 130g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (205g)
• 1 e 1/2 colher (sopa) de leite
• 1/4 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

• 150g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo do Bolo Pinguinos

Massa

1. Em recipiente bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme mais claro e fofo.
2. Em seguida junte o leite e a baunilha e misture novamente.
3. Agora, passando por uma peneira, adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento e misture novamente até que fique homogêneo.
4. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate (usei três formas de 17cm, mas se preferir asse o bolo em uma forma só e depois corte o bolo no número de fatias que desejar).
5. Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
6. Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Cobertura

1. Na batedeira coloque a manteiga e bata começando em velocidade baixa até que ela fique mais clara e fofa (2 a 3 minutos).
2. A medida que for batendo, pode aumentar a velocidade.
3. Desligue a batedeira, adicione metade do açúcar de confeiteiro passando por uma peneira e continue batendo, sempre iniciando em velocidade baixa pra não voar açúcar na sua cozinha toda.
4. Quando estiver bem misturado, adiciona o restante do açúcar e bate mais um pouco para incorporar.
5. Por fim, é só adicionar o leite e a baunilha e continuar batendo até que tudo se incorpore e fique homogêneo.

Montagem

1. Retire o miolo e uma tampa do bolo deixando um espaço aberto no centro, mas se quebrar a tampa.
2. Preencha este espaço com o recheio espalhando bem e cubra com a tampa retirada anteriormente.
3. Leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Depois deste tempo, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e coloque sobre o bolo gelado.
5. Espere o chocolate secar e sirva.

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