Como Fazer Bife de Chorizo

Como Fazer Bife de Chorizo

Mohamad ensina Como Fazer Bife de Chorizo na frigideira com arroz de couve-flor.

Ele ainda mostra o passo a passo de um molho vinagrete para colocar na salada. O prato fica pronto em 20 minutos e é uma refeição completa!

Ingredientes:

• a princípio, 1 bife de chorizo (contra filé)
• 1 couve-flor
• Manteiga a gosto
• ainda mais, 2 limões
• Azeite (utilize a mesma quantidade de suco de limão para o vinagrete)
• 1 colher de sopa de mel
• 2 dentes de alho
• Castanha-do-Pará a gosto
• Raspas de laranja-Bahia a gosto
• além disso, Parmesão ralado a gosto
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Por fim, Mix de folhas e vegetais para a salada

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, retire o bife da geladeira para ganhar temperatura.

Para o arroz de couve-flor:

1. Em seguida, remova os caules grandes da couve-flor e leve para processar rapidamente – até que sobrem pequenos grãos de couve-flor.
2. Logo após, em uma panela pequena, adicione a couve-flor processada (com fogo baixo).
3. Logo depois, cozinhe a couve-flor na manteiga (aproximadamente 50g), tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Cuidado para não passar o ponto da couve-flor.
5. Por fim, adicione mais um pouco de manteiga (aproximadamente 20g) antes de tirar do fogo.

Para o molho da salada:

1. Coloque o suco de dois limões e a mesma quantidade de azeite em um bowl.
2. Logo depois, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma colher de sopa de mel.
3. Por fim, com um fouet emulsione o vinagrete e reserve.

Para o bife de chorizo:

1. Antes de tudo, aqueça uma panela de ferro e tempere o bife com sal e pimenta-do-reino.
2. Em seguida, com a frigideira quente, adicione azeite e grelhe a carne – deixe caramelizar dos dois lados e grelhe também o lado da gordura por cerca de 60 segundos.
3. Ao virar a carne, coloque tomilho, 2 dentes de alho e 40g de manteiga.
4. Logo depois, regue a carne com a gordura da panela enquanto grelha o último lado para dar mais sabor.
5. Acerte o ponto da carne controlando o calor do fogo para não queimar a manteiga.
6. Logo após retirar da panela, deixe o bife descansar por 10 minutos antes de cortar ou então servir.
7. Finalize a couve-flor com castanha-do-pará quebradas, raspas de laranja-Bahia e parmesão ralado.
8. Por fim, tempere a salada de folhas com o vinagrete e parmesão ralado.

Autor: Mohamad
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