Prato feito caseiro é a opção perfeita para quem busca uma refeição saborosa e prática, o prato é uma verdadeira tradição brasileira, especialmente no Rio de Janeiro, onde o famoso “PF completo” é encontrado em quase todas as esquinas da cidade, e para quem quer experimentar um prato feito carioca delicioso, não pode deixar de experimentar o bife com abobrinhas assadas.
Dicas para fazer o Prato Feito
Para preparar um bife suculento, é importante escolher uma carne de boa qualidade e temperar bem antes de fritar. Use uma frigideira quente e deixe a carne selar antes de virar. Assim, você garante uma crosta crocante por fora e um interior macio e suculento.
Curiosidades:
Você sabia que o prato feito surgiu no Brasil durante a Segunda Guerra Mundial, quando as pensões que serviam refeições a soldados precisavam ser rápidas e práticas? Desde então, o prato ganhou cada vez mais espaço na culinária brasileira e se tornou um verdadeiro clássico.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Prato Feito
- Posso substituir o bife de contrafilé por outra carne?
Sim, você pode usar outras opções de carne, como filé mignon ou coxão mole. - Posso substituir as abobrinhas por outro legume?
Sim, você pode usar outras opções de legumes, como berinjela ou batata-doce. - É possível preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode preparar as abobrinhas com antecedência e aquecê-las na hora de servir. O bife, no entanto, deve ser frito na hora para ficar suculento.
Informações Nutricionais:
O bife com abobrinhas assadas é uma opção saudável e nutritiva. O prato é rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Conclusão:
O bife com abobrinhas assadas é uma opção deliciosa e fácil de fazer para quem quer experimentar um verdadeiro prato feito caseiro carioca. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode preparar um prato completo e saboroso para toda a família. Não deixe de experimentar essa receita incrível!
Ingredientes:
Para a abobrinha:
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 1 ramo de alecrim
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para os bifes:
- 4 bifes de contrafilé
- 2 colheres (chá) de azeite
- ⅔ de xícara (chá) de água
- ¼ de xícara (chá) de caldo de limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo do Prato Feito:
Para a abobrinha:
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
- Lave e seque as abobrinhas e o alecrim.
- Descarte as pontas e corte as abobrinhas em rodelas grossas de 1 cm de espessura.
- Corte a cebola em quartos, passando a faca pela raiz e descasque os gomos – assim todas as camadas ficam juntinhas.
- Unte o fundo de uma assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite.
- Disponha as fatias de abobrinha e os gomos de cebola, debulhe o ramo de alecrim sobre os legumes e regue com o azeite restante.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem com as mãos e distribua os legumes pela assadeira sem amontoar.
- Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar – na metade do tempo, vire os legumes com uma espátula.
- Retire do forno e transfira as abobrinhas para uma travessa.
- Reserve enquanto prepara os bifes.
Para o Bife com Abobrinhas Assadas:
- Coloque a manteiga no congelador – quanto mais gelada ela estiver, mais aveludado fica o molho.
- Prepare dois bifes de cada vez para não ter o risco de queimar a frigideira – os queimadinhos vão ser usados para o preparo do molho.
- Tempere os bifes com sal e leve uma frigideira ao fogo médio.
- Quando estiver bem quente, regue com 1 colher (chá) do azeite e coloque os bifes um ao lado do outro.
- Deixe dourar, sem mexer, até que se soltem do fundo da frigideira – isso leva uns 2 minutos.
- Com uma pinça, vire os bifes e deixe dourar por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo, transfira os bifes para um prato e cubra com papel-alumínio.
- Regue a frigideira com ⅓ de xícara (chá) da água e volte ao fogo médio.
- Raspe com uma espátula, soltando todo o queimadinho que se formou no fundo da panela – ele dá sabor ao molho.
- Junte o caldo de limão e mexa por mais 1 minuto até o fundo da frigideira ficar bem limpo.
- Desligue o fogo, junte 1 colher (sopa) da manteiga gelada e faça movimentos circulares com a panela – assim a manteiga emulsifica e engrossa o molho.
- Regue sobre os bifes grelhados e repita com o restante (nem precisa lavar a frigideira).
- Sirva os bifes com a abobrinha assada, arroz e feijão.
Veja Mais Detalhes no Vídeo:
Receita de Prato Feito Caseiro Carioca
Autora: Rita Lobo
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