O picadinho de carne é um prato simples e delicioso que agrada a todos os paladares, seja para um almoço em família ou então para um jantar com os amigos, o picadinho é uma ótima opção para quem deseja uma refeição saborosa e fácil de fazer, hoje vamos ensinar como preparar um picadinho de carne com couve, simples e delicioso em casa, inspirado na receita que conquistou o coração do apresentador Rodrigo Hilbert e da atriz Alinne Moraes., aprenda todos os segredos para preparar um prato irresistível e surpreender a todos!
Dicas para fazer o Picadinho de Carne com Couve:
Para preparar um picadinho de carne delicioso, é preciso escolher bem os ingredientes. O filé mignon é a carne mais indicada para o preparo do picadinho, pois é macia e suculenta. Além disso, é importante escolher legumes frescos e de qualidade, como cebola, tomate e pimentão.
Outra dica importante é temperar bem a carne antes de refogar. Para isso, utilize sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre. Esses ingredientes irão realçar o sabor da carne e deixá-la ainda mais saborosa.
Curiosidades:
O picadinho de carne é um prato muito popular no Brasil, principalmente na região Sudeste. No entanto, sua origem é incerta. Algumas pessoas acreditam que o picadinho foi criado por imigrantes portugueses, que utilizavam restos de carne para preparar o prato. Já outras pessoas afirmam que o picadinho é uma adaptação do boeuf bourguignon francês.
Independentemente de sua origem, o picadinho de carne é um prato muito querido pelos brasileiros e pode ser preparado de diversas maneiras, utilizando diferentes cortes de carne e legumes.
Perguntas Frequentes sobre a receita de Picadinho de Carne com Couve:
- Posso utilizar outros cortes de carne para preparar o picadinho?
Sim, é possível utilizar outros cortes de carne para preparar o picadinho, como coxão mole, patinho e alcatra. No entanto, o filé mignon é a carne mais indicada, pois é mais macia e suculenta. - Posso utilizar outros legumes no picadinho?
Sim, é possível utilizar outros legumes no picadinho, como batata, cenoura e vagem. No entanto, é importante lembrar que os legumes devem ser cortados em pedaços pequenos para que cozinhem rapidamente e fiquem macios. - Posso congelar o picadinho de carne?
Sim, o picadinho de carne pode ser congelado por até 3 meses. Para congelar, basta colocar o picadinho em um recipiente hermético e levar ao freezer. Na hora de descongelar, é preciso deixar o picadinho na geladeira por algumas horas antes de reaquecer.
Tabela Nutricional:
- Calorias: 215 kcal
- Proteínas: 23g
- Gorduras totais: 11g
- Gorduras saturadas: 2,7g
- Carboidratos: 6g
- Fibras: 1,3g
- Sódio: 82mg
Vale ressaltar que essa tabela é apenas uma estimativa e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados na receita. É sempre importante consultar um nutricionista para uma avaliação mais precisa.
O picadinho de carne é uma opção deliciosa, prática e versátil para incluir no seu cardápio. Com uma variedade de ingredientes e formas de preparo, é possível criar receitas que agradam a todos os gostos.
Além disso, o picadinho de carne é uma fonte importante de proteína, ferro e outros nutrientes essenciais para o nosso organismo. Por isso, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
Ingredientes:
Para o Picadinho de Carne:
- a princípio, ½ kg de filé mignon
- além disso, 4 dentes de alho
- ainda mais, 2 cebolas
- 3 tomates
- 2 bananas da terra
- Dois ovos cozidos
- Cheiro verde a gosto
- ½ pimentão amarelo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 100ml de azeite (para o refogado)
- 50ml de azeite para (temperar o file mignon
- 1 colher de café de cominho
- por fim, sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pão:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico
- 10g de sal
- 2g de açúcar
- 1 xícara e 1/2 de chá de água gelada
- Farinha de trigo para sovar a massa e unta a assadeira
Crisp de couve:
- 1 maço de couve
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Óleo para fritar por imersão
Modo de Preparo do Picadinho de Carne com Couve:
- Antes de tudo, corte o filé mignon em cubos pequenos.
- Logo após, descasque e pique o alho.
- Em seguida, tempere o filé mignon com pimenta do reino, sal, vinagre, azeite, e o alho.
- Logo depois, descasque e pique as cebolas, os tomates, o cheiro verde, as bananas e o pimentão reserve.
- Posteriormente, em uma panela adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer, quando já estiver bem quente acrescente o filé mignon e tempere com o cominho.
- Refogue bem.
- Em seguida acrescente a cebola e o pimentão e misture.
- Junte os tomates e o cheiro verde e continue refogando.
- Acrescente 200 ml de água e em seguida adicione as bananas.
- Tampe a panela e deixe cozinhar e reduzir pela metade o caldo e dando cremosidade ao picadinho.
- Por fim, desligue o fogo e reserve.
Para o pão:
- Em uma bacia coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro da farinha e adicione o fermento e ¼ da água.
- Misture lentamente com uma colher pegando parte da farinha de trigo e deixe descansar por 5 minutos.
- Após esse tempo acrescente o sal, o açúcar e o restante da água.
- Sobre uma bancada enfarinhada, sove a massa até obter uma massa lisa e uniforme.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Após esse tempo, divida a massa em duas partes e deixe fermentar até obter o dobro do tamanho, por mais ou menos 2 horas.
- Pré-aqueça o forno em 200 graus por 20 minutos.
- Modele o pão novamente.
- Com a mão molhada, umedeça a superfície dos pães e em seguida enfarinhe o pão para formar uma casca.
- Com uma faca afiada, faça um corte na parte de cima do pão.
- Unte uma assadeira apenas com farinha de trigo e coloque o pão.
- Leve ao forno para assar por 40 minutos ou até dourar.
- Após esse tempo retire o pão do forno e coloque para esfriar sobre uma grade onde o ar possa circular.
Para crisp de couve:
- Retire o talo da couve, alinhe as folhas e enrole, corte bem fininha.
- Passe pela farinha de trigo.
- Em uma panela adicione óleo para fritar por imersão.
- Leve ao fogo para aquecer e quando estiver bem quente coloque a couve.
- Quando estiver bem torradinha com ajuda de uma escumadeira retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro.
- Para a couve ficar bem sequinha e crocante. Silva sobre o pão já recheado.
Mais detalhes sobre a Receita de Picadinho de Carne com Couve, no vídeo:
Receita de Picadinho de Carne com Couve
Autor: Rodrigo Hilbert
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