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Fraldinha no Forno: Uma Carne Suculenta e Irresistível!

A Fraldinha Assada no Forno é uma opção deliciosa para quem busca uma carne suculenta e cheia de sabor, hoje vamos revelar o segredo da receita para preparar uma fraldinha que vai conquistar o seu paladar. Acompanhe todas as dicas, curiosidades e respostas para as perguntas mais comuns sobre essa receita irresistível. Prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores!

Dicas para uma Fraldinha no Forno perfeita:

  • Escolha uma peça de fraldinha de qualidade: Para obter um resultado incrível, é essencial escolher uma carne fresca e de boa procedência. Opte por uma peça de fraldinha com cerca de 1 kg, garantindo a maciez e o sabor no ponto certo.
  • Marinar é o segredo: Deixe a fraldinha marinar por pelo menos duas horas em especiarias e cerveja preta. Essa etapa deixa a carne ainda mais suculenta e saborosa, resultando em uma explosão de sabores no paladar.

Curiosidades:

A Fraldinha é um corte de carne bovina muito apreciado por seu sabor e textura. Quando assada no forno, a fraldinha fica macia, suculenta e cheia de suculência, conquistando o paladar de todos que a provam.

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A combinação de especiarias, cerveja escura e outros ingredientes utilizados na receita realça os sabores naturais da carne, tornando cada mordida uma experiência incrível.

FAQs – Perguntas frequentes sobre a Receita de Fraldinha Assada no Forno:

  • Qual o ponto ideal da carne ao assar a fraldinha no forno?

O ponto ideal da fraldinha pode variar de acordo com a preferência de cada pessoa. Recomenda-se assar a fraldinha até atingir uma temperatura interna de 55 a 60°C para um resultado suculento e rosado. Utilize um termômetro de carne para garantir a precisão no ponto desejado.

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  • Posso utilizar outros cortes de carne para fazer uma preparação similar?

Sim, é possível utilizar outros cortes de carne para fazer uma preparação similar. Alguns cortes como maminha ou contrafilé também podem ser assados no forno com bons resultados. No entanto, a fraldinha é uma opção bastante popular e conhecida pelo seu sabor característico.

Conclusão:

Agora que você conhece os segredos para preparar uma Fraldinha no Forno perfeita, está na hora de colocar em prática e surpreender a todos com esse prato irresistível. Lembre-se de seguir as dicas, escolher ingredientes de qualidade e aproveitar cada mordida dessa carne suculenta e saborosa.


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Ingredientes:

Para a fraldinha:

  • 1 peça de fraldinha com cerca de 1 kg
  • 350 ml de cerveja escura (1 lata)
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 6 ramos de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o molho:

  • Todo o líquido da assadeira (cerca de 1 ¼ de xícara (chá))
  • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo da Receita de Fraldinha Assada no Forno:

Para a fraldinha:

  1. Prepare a marinada: com a lateral da lâmina da faca amasse e descasque os dentes de alho.
  2. Numa tigela grande, coloque o alho, o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre, a cerveja e misture bem.
  3. Com uma faca afiada faça cortes superficiais na gordura da carne – assim a carne absorve melhor a marinada e a gordura derrete ao assar deixando a carne suculenta.
  4. Coloque a fraldinha e os ramos de tomilho na tigela com a marinada, cubra com o filme mantenha na geladeira por no mínimo 2 horas (se preferir, marine a carne de um dia para o outro na geladeira).
  5. Passado o tempo da marinada, preaqueça o forno a 200º C (temperatura média).
  6. Retire a fraldinha da geladeira e transfira para uma peneira sobre uma tigela.
  7. Deixe por alguns minutos para escorrer o excesso da marinada e perder o gelo enquanto o forno preaquece.
  8. Reserve a marinada para assar a carne.

  9. Corte a cebola ao meio, descasque e corte as pontas.
  10. Então corte cada metade em gomos de 1 cm, para formar pétalas.
  11. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento.
  12. Descarte as sementes e corte cada metade em tiras finas, de 0,5 cm, no sentido do comprimento.
  13. Logo depois, numa assadeira grande, disponha as cebolas para formar uma cama para a carne.
  14. Em seguida tempere as cebolas com sal e pimenta a gosto.
  15. Disponha a carne sobre as cebolas, com a gordura para cima, tempere com sal e pimenta a gosto, regue com 1 colher (sopa) de azeite e espalhe com as mãos sobre toda a peça.
  16. Distribua as tiras de pimentão, os dentes de alho e os ramos de tomilho da marinada ao redor da fraldinha.
  17. Tempere os legumes com sal, pimenta e 1 colher (sopa) de azeite.
  18. Preencha a assadeira com o líquido da marinada, com o cuidado de não colocar sobre a carne – assim ela fica bem dourada ao assar.
  19. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos até a carne ficar bem dourada, e os legumes macios.
  20. Retire a assadeira do forno e, com uma pinça, transfira a carne para uma tábua e os legumes para uma travessa.
  21. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de fatiar – nesse tempo os sucos da carne se redistribuem, o que garante um assado mais úmido e saboroso.
  22. Enquanto isso, prepare o molho com o líquido da assadeira.
  23. Na hora de servir: corte a parte mais fina da peça de fraldinha em 3 pedaços, no sentido da largura, e fatie cada pedaço no sentido do comprimento.
  24. Já a parte mais grossa (com a gordura), corte ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em fatias.

Para o molho:

  1. Sobre uma jarra medidora (ou tigela média) coe o líquido da assadeira por uma peneira.
  2. Deixe descansar por 1 minuto para gordura e líquido se separarem.
  3. Com uma colher (ou papel toalha), retire e descarte a camada de gordura formada.
  4. Junte o amido de milho e mexa bem com uma colher para dissolver.
  5. Transfira para uma panela pequena e leve ao fogo médio.
  6. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos até formar um molho encorpado e brilhante.
  7. Por fim acerte o sal e transfira para uma molheira.

Mais Detalhes no Vídeo:

Receita de fraldinha assada no forno
Autora: Rita Lobo

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